Les acides gras oméga-6 jouent un rôle essentiel dans l'organisme. Selon le Centre médical de l'Université du Maryland, ils contribuent au maintien de la santé du cerveau ainsi qu'au développement et à la croissance du corps. Toutefois, une étude de l'Université d'État de Pennsylvanie indique que le rapport idéal entre oméga-6 et oméga-3 devrait être de 2,3 g pour 1 g, voire moins. Si votre apport en oméga-3 est insuffisant, il est donc préférable de limiter la consommation d'aliments riches en oméga-6.
Graines de tournesol et autres graines
Les graines de tournesol figurent parmi les sources les plus concentrées en acides gras oméga-6. D'après un rapport de la nutritionniste Anne Collins, elles en contiennent environ 30 g pour 100 g. D'autres graines affichent également des taux élevés : les graines de citrouille avec environ 20 g pour 100 g, les graines de sésame avec 25 g pour 100 g et les pignons de pin avec 25 g pour 100 g.
Huiles
Les huiles sont généralement très riches en oméga-6 et doivent être consommées avec modération par ceux qui souhaitent limiter ces acides gras dans leur alimentation. Les sources les plus concentrées sont l'huile de carthame, qui contient environ 74 g de lipides pour 100 g ; l'huile de pépins de raisin, avec 68 g par portion ; et l'huile de tournesol, avec 63 g de lipides par portion. Selon le rapport d'Anne Collins, d'autres huiles contiennent aussi des quantités importantes d'oméga-6, notamment l'huile de soja, l'huile de maïs et l'huile de noix.
Noix
Les fruits à coque constituent une source d'oméga-6, bien que moins abondante que les huiles et les graines. Selon Collins, les noix contiennent 28 g d'oméga-6 pour 100 g, tandis que les noix du Brésil en renferment 23 g pour 100 g. Parmi les autres fruits à coque riches en oméga-6 figurent les noix de cajou, les amandes et les noisettes.
Viandes
D'après le calculateur de lipides de Nutrition Data, de nombreuses viandes contiennent des quantités importantes d'acides gras oméga-6. L'agneau peut en contenir environ 3,8 g pour 100 g, tandis qu'une préparation à base de salade de poulet peut atteindre 5,9 g par portion. Le poulet frit arrive en tête de liste avec jusqu'à 13,2 g par portion. D'autres viandes riches en oméga-6 incluent la dinde, le bœuf, la mortadelle, la saucisse de porc et les hot-dogs.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/herb-basics/1007108620.html