Les graines de tournesol sont riches en vitamines et en protéines, ce qui en fait une collation santé idéale. Consommées crues et non salées, elles sont bénéfiques pour le cœur et pauvres en glucides. Une simple poignée par jour suffit à calmer la faim tout en fournissant à l'organisme des nutriments précieux.
La vitamine E
Les graines de tournesol constituent une source exceptionnelle de vitamine E. Une portion de 30 grammes (environ 1 once) couvre jusqu'à 75 % de l'apport quotidien recommandé. Cette vitamine joue un rôle essentiel dans l'organisme : elle protège les cellules du cerveau ainsi que les membranes cellulaires, contribue à réduire le taux de cholestérol et diminue le risque de cancer du côlon et de diabète. Puissant antioxydant, elle aide également à prévenir les maladies cardiovasculaires.
Le magnésium
Les graines de tournesol sont aussi une excellente source de magnésium. Selon de nombreuses études, ce minéral aide non seulement à prévenir les migraines, mais aussi à faire baisser l'hypertension artérielle, réduisant ainsi le risque de maladies cardiaques. À savoir : environ deux tiers du magnésium présent dans le corps se trouvent dans les os. Consommer régulièrement des graines de tournesol favorise donc également une bonne santé osseuse.
Le sélénium
Un quart de tasse de graines de tournesol apporte près d'un tiers de l'apport quotidien recommandé en sélénium. Cet oligo-élément joue un rôle fondamental dans la santé humaine. Les recherches montrent qu'un apport adéquat en sélénium contribue à réduire le risque de certains cancers et favorise la réparation de l'ADN dans les cellules endommagées.
La vitamine B1 (thiamine)
La vitamine B1, aussi appelée thiamine, est le deuxième nutriment le plus abondant dans les graines de tournesol. Un simple quart de tasse en fournit 55 % de l'apport quotidien recommandé. Cette vitamine est indispensable au maintien de muqueuses saines et participe activement au bon fonctionnement du système nerveux et du cœur.
Les autres nutriments
En plus de ces nutriments majeurs, les graines de tournesol renferment d'autres éléments importants, en quantités moindres : le manganèse, les vitamines B2, B5, B6 et B9 (folate), ainsi que les vitamines A, C, D et K. Elles apportent également du calcium, du fer, du zinc, du cuivre et du fluor, autant de minéraux essentiels à la santé globale de l'organisme.
Pour profiter pleinement de leurs bienfaits, privilégiez des graines crues ou légèrement grillées sans sel ajouté, et intégrez-les à vos salades, yaourts ou collations quotidiennes.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-sunflowers/1007025147.html