Les cacahuètes et les graines de tournesol figurent parmi les collations les plus populaires aux États-Unis. Toutes deux sont indissociables des matchs de baseball : les supporters grignotent des cacahuètes dans les tribunes, tandis que les joueurs sur le terrain préfèrent les graines de tournesol. Si ces deux aliments partagent certains points communs, ils présentent également des différences notables qu'il est intéressant d'explorer.
Croissance
La cacahuète atteint sa taille définitive sous terre. Son poids fait plier la fleur vers le sol, puis le fruit s'enfonce dans la terre pour achever son développement. C'est ce qui explique qu'on l'appelle parfois « arachide souterraine ». Les graines de tournesol, quant à elles, se développent au-dessus du sol, au cœur des grandes fleurs de tournesol, où elles mûrissent au soleil avant d'être récoltées.
Classification
Malgré ce que suggère leur nom, les cacahuètes ne sont pas des fruits à coque. Elles appartiennent en réalité à la famille des légumineuses, tout comme les pois, les lentilles et les pois chiches. Les graines de tournesol, elles, sont de véritables graines oléagineuses issues d'une plante à fleurs.
Bienfaits pour la santé
Les graines de tournesol et les cacahuètes offrent toutes deux des avantages nutritionnels intéressants. Les graines de tournesol contiennent des huiles polyinsaturées et sont particulièrement riches en vitamine E. On leur attribue également des propriétés anti-inflammatoires et une capacité à contribuer à la réduction du taux de cholestérol. Les cacahuètes, plus riches en matières grasses, apportent quant à elles des graisses monoinsaturées bénéfiques et sont généralement considérées comme une collation bonne pour le cœur lorsqu'elles sont consommées avec modération.
Le saviez-vous ?
Le beurre de tournesol, appelé « Sunbutter », constitue une excellente alternative au beurre de cacahuète. Comme il ne provient pas d'une légumineuse, contrairement à la cacahuète, il peut être consommé sans risque par les personnes souffrant d'allergie à l'arachide. Les graines de tournesol représentent donc un choix sûr et savoureux pour tous ceux qui doivent éviter les cacahuètes.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-peanuts/1007024079.html