La tomate « Black Prince » (Prince Noir) est une variété ancienne très appréciée pour sa couleur singulière et sa saveur riche. Comme toutes les tomates, il s'agit d'une culture de saison chaude qui se cultive au début ou au milieu de la période de croissance. Selon la variété, certaines plantes tolèrent des températures plus fraîches ou des conditions de culture différentes, mais ces facteurs influencent le rythme de croissance et de maturation des fruits.
Description de la tomate Black Prince
La « Black Prince » est une variété ancienne à croissance indéterminée, ce qui signifie qu'elle continue de pousser et de produire des fruits tout au long de la saison. Ses fruits mesurent environ 5 à 8 centimètres de diamètre et affichent une couleur allant du rouge-brun au brun foncé. Leur chair est extrêmement juteuse et offre un goût profond et légèrement fumé, très recherché par les amateurs de tomates anciennes.
Cette variété est originaire de Russie, ce qui explique sa remarquable tolérance aux températures plus fraîches que la plupart des autres tomates ne peuvent supporter.
Période de récolte
Les tomates « Black Prince » sont prêtes à être récoltées environ 70 jours après la transplantation, ce qui en fait l'une des variétés anciennes les plus précoces. Comme la plante ne cesse pas de croître à une hauteur définie, une récolte régulière et une taille appropriée garantissent une production constante et saine pendant toute la saison de culture.
Grâce à leur capacité à prospérer dans des conditions plus fraîches, les plants de « Black Prince » peuvent continuer à produire des fruits presque jusqu'à la fin de la saison.
Texture et couleur : signes de maturité
Une tomate « Black Prince » est prête à être cueillie lorsqu'elle arbore une couleur uniforme rouge-brun ou brun foncé. Ses « épaules », c'est-à-dire la partie supérieure du fruit, virent au brun foncé, presque noir, lorsqu'elle atteint sa pleine maturité.
Au toucher, le fruit doit être ferme mais légèrement souple sous une pression douce. Il est important de savoir que les tomates continuent de mûrir après la récolte, mais elles offrent leur meilleure qualité gustative lorsqu'elles mûrissent sur pied, à des températures chaudes.
Influence des températures sur la maturation
Les tomates mûrissent idéalement lorsque la température moyenne de l'air avoisine 24 °C (75 °F). Lorsque la température dépasse nettement ce seuil — au-delà de 32 °C (90 °F) — le processus de ramollissement s'accélère, tandis que le changement de couleur est retardé, ce qui produit des fruits à la coloration inégale ou incomplète.
Les tomates « Black Prince » récoltées avant leur maturité complète continuent de mûrir lentement au cours des semaines suivantes si elles sont conservées à température ambiante, loin du réfrigérateur qui altérerait leur saveur.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-tomatoes/1007133359.html