La peau d'une aubergine devient brillante, lumineuse et ferme quand il est venu avec une couleur uniforme , généralement violet profond . La peau doit être ferme au toucher et le retour élastique lorsque vous appuyez sur doucement . Une fois que la peau devient terne , l'aubergine n'est plus bon à manger . Variétés pourpres ont tendance à tourner bronze quand trop mûrs et blanc variétés jaunissent . Quand le fruit devient trop mûr, il a un goût amer .
Graines
Graines indiquent quand une aubergine est sur- mûri . Les fruits doivent avoir développé quelques petites graines jaunes , la lumière à l'intérieur quand il est mûr . Une aubergine sous- maturité n'aura pas de signes de graines . Lorsque le fruit est trop mûr , il développe plusieurs graines noires brunâtres durs .
Flesh
Quand l'aubergine est mûre , la chair doit regarder crémeuse et être sensibles . La couleur de la peau est typiquement une couleur blanc , en fonction de la variété. Certaines variétés peuvent avoir une chair verte ou une combinaison de chair vert et blanc .
Autres suggestions
récolte le fruit régulièrement pour maintenir la production de fruits continue. Si votre aubergine fait sur - maturation , conserver les graines pour les semis de l' année prochaine et de disposer du fruit . La plupart des variétés d'aubergines à échéance dans environ 55 à 65 jours . Quand bien mûr , une aubergine doit mesurer environ 6 à 9 pouces de long et ont une forme d'oeuf .
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