La peau de jacquiers est jaune-verdâtre , avec des petits , des points de crampons durs . Les fruits poussent de 1 à 3 pieds de long et de 9 à 12 pouces de large . A l'intérieur , les bulbes de chair jaune la texture de la crème entourent petites graines, brun clair . Le fruit a un noyau central lapidaire . Le goût de la chair est douce , qui rappelle une combinaison ananas - banane .
Façons de déterminer Maturité
Appuyez sur le fruit avec votre articulation . Si elle produit un son creux terne, il est mûr . Foire examiner la peau du jacquier ; ses épines seront pleinement développés , largement espacées et plus doux quand il est mûr . Le fruit céder à la pression modérée de votre pouce . La moelle du jacquier émet une sève de latex qui diminue en quantité comme le fruit approche de la maturité , de sorte que la coupe dans un fruit est une autre façon de dire comment il est mûr . Un fruit mûr émet peu de sève . Une odeur nauséabonde de décomposition oignons est un signe certain que le jacquier est mûre . Une fois coupé , la pâte a l'intérieur d'un parfum agréable et doux .
Timing et Saison
Jackfruits mûrissent de Mars à Juin , Avril à Septembre ou Juin à août , selon l'endroit où ils sont cultivés . Aux États-Unis , la maturation se produit habituellement à la fin de l'été et de l'automne . Le fruit est mûr trois à huit mois après que les fleurs d'arbres et d' après la dernière feuille sur sa tige devient jaune . L' écorce du fruit assombrit légèrement au jaune - brun .
Facteurs de récolte
Jackfruits sont généralement récoltées au stade vert , quand ils ne sont pas mûrs. Ensuite, ils sont coupés en morceaux et mangé comme un légume . Marchés thaïlandais vendent sections de séchés, les fruits mûrs . Vous pouvez cornichon tendre, les jeunes fruits , geler la chair de fruits bien mûrs , et rôti et manger les graines . Après maturation , jacquiers se détériorent rapidement , tournant une purée brune . Les fruits mûrs peuvent être conservés pendant trois à six semaines à 52 à 55 degrés Fahrenheit et une humidité élevée .
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