La mûre de ronce (Rubus trivialis) est une plante fruitière rampante apparentée aux ronces. Il s'agit d'une variété de mûrier au port traçant et bas, dont les fruits se consomment exactement comme les mûres classiques : frais, en tartes ou en confitures.
Contrairement aux plants de mûriers à port dressé, la mûre de ronce dépasse rarement 60 cm de hauteur. Ses longues tiges s'étalent horizontalement au sol, serpentant et s'enchevêtrant en buissons épineux. Bien que leurs fruits se ressemblent, les deux plantes se distinguent par leurs tiges et leurs épines : celles de la mûre de ronce sont fines et semi-flexibles le long des cannes, lesquelles présentent en outre des poils rougeâtres. Les fruits se développent et mûrissent en même temps que ceux des autres espèces de mûres, ou légèrement plus tôt dans la saison.
Une floraison et une fructification bisannuelles
Les cannes de mûre de ronce ne fleurissent et ne produisent des fruits qu'à leur deuxième année ; la première année ne donne que du feuillage. Chaque printemps, de nouvelles pousses émergent de la couronne de la plante et s'allongent en cannes traçantes. Au cours de l'été, ces jeunes cannes développent des branches latérales et des bourgeons qui fleuriront et fructifieront l'année suivante avant de dépérir. Bien entretenues, les touffes de mûres de ronce peuvent produire des fruits pendant 6 à 8 ans, voire davantage.
Développement et maturation des fruits
Les mûres de ronce fleurissent et fructifient un peu plus tôt que les autres espèces de mûriers. La floraison peut débuter dès le début du printemps et se poursuivre jusqu'au début du mois de mai. Selon le climat et les conditions de culture, les fruits mûrissent et sont prêts à être récoltés entre la toute fin du mois de mai et le mois d'août. Dans les régions au climat chaud et tempéré, la floraison et la fructification interviennent encore plus précocement.
Couleur et texture des fruits à la récolte
Les mûres de ronce sont vertes à leur apparition, puis prennent une teinte noir rougeâtre foncé en mûrissant. Elles sont prêtes à être cueillies lorsqu'elles affichent une couleur bleu-noir violacé profonde, qu'elles sont gonflées et brillantes tout en restant fermes. À maturité, chaque baie se détache facilement de sa tige lorsqu'on la tire délicatement.
Fruits passés de maturité
Une fois que les mûres de ronce ont presque entièrement noirci et gonflé, elles vieillissent très rapidement sur la plante. Un soleil direct brûlant et l'humidité accélèrent ce processus. Lorsque les baies perdent leur fermeté et deviennent molles ou pâteuses par endroits, elles ont dépassé leur apogée pour la consommation fraîche, la congélation ou la mise en conserve. Laissez-les alors sur les cannes : elles constitueront une précieuse source de nourriture pour les oiseaux et les petits mammifères locaux.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007102436.html