Les groseilles à maquereau sont des parentes proches des groseilliers ordinaires, mais elles ne produisent que deux à trois baies par bourgeon, contrairement aux longues grappes de fruits du groseillier classique. Les fruits commencent verts puis développent une teinte rosée en mûrissant. Plus la baie est rose, plus sa teneur en sucre est élevée. Le fruit pousse sur un arbuste bas, ce qui en fait un excellent choix pour le jardinage fruitier domestique : l'arbuste s'intègre aussi bien dans un potager que dans un massif d'arbustes ornementaux.
Instructions
1. Surveillez la couleur des fruits
Inspectez l'arbuste quotidiennement à partir du milieu de l'été, période à laquelle les fruits commencent à mûrir. Les baies atteignent environ 1,5 cm de diamètre à l'approche de leur pleine maturité.
2. Choisissez le bon moment selon l'usage
Récoltez les baies lorsqu'elles sont encore vertes et fermes si vous souhaitez les utiliser pour préparer des confitures ou des gelées. Pour une consommation fraîche, attendez plutôt qu'elles deviennent roses et plus tendres.
3. Récoltez avec précaution
Tenez la branche portant les baies mûres d'une main, puis détachez délicatement chaque fruit de la tige avec l'autre main en lui faisant faire une légère rotation. Évitez de tirer sur le fruit : cela pourrait endommager son extrémité et réduire considérablement sa durée de conservation.
4. Conservez-les correctement
Placez immédiatement les groseilles à maquereau au réfrigérateur après la récolte, jusqu'à ce que vous soyez prêt à les consommer. La réfrigération empêche les baies de trop mûrir ou de pourrir pendant une durée pouvant aller jusqu'à deux semaines.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007102693.html