Les champignons comestibles se dégustent crus, marinés, rôtis ou émincés dans une salade. Aliment précieux et polyvalent, il mérite une place de choix dans toutes les cuisines. Bonne nouvelle : avec les bons outils, il est tout à fait possible de le cultiver chez soi, comme beaucoup d'autres produits comestibles.
La bûche
La bûche sert à la fois de support de culture et de source de nutriments pour les champignons. Le magazine Mother Earth News recommande d'utiliser du chêne fraîchement coupé au début du printemps ou en automne. Les bûches doivent provenir d'arbres encore vivants au moment de la coupe. Leur taille est libre : choisissez simplement un format que vous pouvez manipuler et déplacer facilement. Idéalement, la bûche doit être inoculée avec les spores immédiatement après avoir été coupée.
La perceuse
Utilisez une perceuse pour percer de petits trous dans la bûche. Ces trous seront ensuite remplis de spores de champignons, également appelées « blanc de champignon » ou spawn. Un foret de 7/16 de pouce (environ 11 mm) est recommandé pour réaliser ces perforations.
L'outil d'inoculation
L'outil d'inoculation est une sorte de seringue qui permet d'injecter les spores dans les trous percés dans la bûche. Il peut être acheté séparément auprès de sites spécialisés en myciculture, mais il est aussi souvent inclus dans les kits complets de culture de champignons, qui rassemblent tous les équipements nécessaires.
La cire
La cire sert à sceller les spores dans la bûche et à empêcher les spores invasives ainsi que les bactéries de pénétrer. La cire à fromage est couramment utilisée, tout comme la cire d'abeille ou même la cire de bougie.
La source de chaleur
Une source de chaleur permet de faire fondre la cire jusqu'à ce qu'elle devienne liquide. La chaleur garantit que la cire est suffisamment fluide pour s'infiltrer dans chaque recoin et assurer un scellement hermétique des spores. Selon l'endroit où vous cultivez vos champignons, vous pouvez utiliser une plaque chauffante, une mijoteuse ou même un petit feu.
Le pinceau
Utilisez un pinceau pour appliquer la cire chaude sur chaque trou de la bûche. Le pinceau permet de faire pénétrer la cire dans les fissures du bois et contribue à bien sceller les spores de champignons à l'intérieur.
La source d'eau
Pendant la croissance des champignons, la bûche doit rester humide. Vaporisez régulièrement les bûches inoculées à l'aide d'un tuyau d'arrosage ou installez un arroseur pour éviter qu'elles ne se dessèchent.
Conseil supplémentaire
Pour maximiser vos chances de réussite, travaillez dans un environnement propre et placez vos bûches dans un endroit ombragé et bien ventilé. Avec un peu de patience — comptez généralement plusieurs mois avant la première récolte — vous pourrez savourer vos propres champignons frais, cultivés maison.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007131829.html