Cultiver des champignons à la maison est étonnamment simple. Contrairement aux plantes issues de graines, qui exigent un éclairage intense pour germer, les champignons prospèrent dans l'obscurité ou sous une lumière ambiante naturelle, comme celle que l'on trouve dans la plupart des intérieurs. Selon le Wall Street Journal, la culture de champignons en intérieur est une excellente idée : la température domestique habituelle, comprise entre 13 et 24 °C (55 à 75 °F), correspond précisément aux conditions idéales de production fongique. Le mycélium cultivé dans un simple moule à pain constitue ainsi une solution pratique et accessible pour récolter de délicieux champignons sans quitter son domicile.
Les kits de culture de champignons
Deux spores de champignon s'unissent pour donner naissance au mycélium. Ses filaments ressemblent à un système racinaire capable de produire de nouveaux champignons. Ce système racinaire fertile porte le nom de « blanc de champignon » (spawn). Le mycélium atteint sa pleine efficacité lorsqu'il dispose d'un substrat, c'est-à-dire une matière organique morte telle que la sciure de bois ou la paille, dont il peut se nourrir.
Les kits de culture fournissent généralement le blanc et le substrat nécessaires, ce qui rend la culture presque sans effort. L'achat d'un kit facilite grandement la cultivation dans des contenants simples comme les moules à pain.
Préparer le nid de mycélium
Avant toute chose, vaporisez l'intérieur du moule à pain avec une solution d'eau de Javel diluée à 10 % afin de le stériliser. Répétez cette pulvérisation chaque fois que vous ouvrez le couvercle, avant d'ajouter du matériel. Percez ensuite au moins deux trous d'aération dans le couvercle : les moules à pain offrent une circulation d'air plus limitée que les grands contenants, ce qui aide à réduire au maximum les risques de contamination.
Avec un kit de culture, il peut être nécessaire de réfrigérer les spores pendant quelques jours. Les instructions peuvent également prévoir un trempage dans l'eau après la période de refroidissement.
L'importance d'une récolte rapide
Le mycélium est si prolifique qu'il est impératif de récolter les champignons fréquemment. Non cueillis, ils parviennent à maturité et peuvent libérer une poudre blanche de spores dans toute la pièce : plans de travail, livres de cuisine, vaisselle et armoires risquent alors de se retrouver recouverts d'une épaisse couche blanche. Les personnes sensibles peuvent en outre développer des réactions allergiques oculaires ou nasales.
Avec une telle fertilité, on comprend aisément comment un seul kit peut produire plusieurs récoltes successives pendant six semaines, voire jusqu'à six mois.
Moules à pain, champignons et eau : la culture en extérieur
Excellente alternative à la culture en intérieur, le mycélium peut aussi être développé dans un moule à pain afin de créer une production de champignons en plein air. Faites tremper des morilles dans un moule rempli d'eau, puis couvrez-le d'une assiette et placez-le au réfrigérateur. Après trois à quatre heures, versez l'eau à l'extérieur, autour d'un substrat tel que le pied d'un arbre ou un tas de compost. Cette eau contient des spores microscopiques qui ne tarderont pas à coloniser votre jardin, voire tout le quartier, d'un mycélium vigoureux.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007023893.html