Les champignons sont des organismes sauvages qui peuvent s'avérer délicieux ajoutés à une salade ou à une sauce tomate, mais tous ne sont pas sans danger pour la consommation. Si vous vivez au Maryland, il peut être tentant de cueillir les champignons qui poussent dans votre jardin ou dans un bois voisin. Cette pratique peut toutefois présenter des risques, selon l'espèce rencontrée. Apprendre à identifier les champignons présents au Maryland permet d'éviter tout empoisonnement accidentel.
Le polypore à pied noir
Le polypore à pied noir pousse généralement sur le bois de feuillus en décomposition, entre août et décembre, isolément ou en groupes. Facile à reconnaître, il présente un chapeau brun-rouge foncé, large de 4 à 20 centimètres environ, dont la couleur s'éclaircit vers les bords. Ce champignon n'est pas comestible. Son nom scientifique est Polyporus badius.
La galerine d'automne
Avec son petit chapeau de 4 à 6 centimètres de diamètre, la galerine d'automne se rencontre dans les forêts et les milieux naturels, le plus souvent sur du bois pourri, seule ou en petits bouquets. Surnommée « galerine mortelle », elle est hautement toxique : son ingestion peut être fatale. Son nom scientifique est Galerina autumnalis. Une confusion avec d'autres petits champignons bruns peut avoir des conséquences graves, d'où l'importance d'une identification rigoureuse.
L'armillaire couleur de miel
L'armillaire couleur de miel se développe habituellement au pied des arbres feuillus ou des pins, ainsi que sur les vieilles souches. Elle peut parfois se comporter en parasite sur des arbres ou des arbustes vivants. Ses chapeaux atteignent jusqu'à 10 centimètres de diamètre, tandis que ses pieds, larges d'environ 2 centimètres, culminent à 15 centimètres de hauteur. Comestible, cette espèce provoque néanmoins des troubles digestifs chez certaines personnes. Attention également : des champignons vénéneux lui ressemblent beaucoup. Son nom scientifique est Armillariella mellea.
La clavaire couronnée
Ce champignon évoque par sa forme les coraux des fonds marins. Il pousse sur les troncs bien décomposés et est relativement courant. Considéré comme comestible, il peut se consommer cru ou cuit. Son nom scientifique est Clavicorona pyxidata. Il ne constitue qu'une variété parmi les nombreux champignons coralliens.
Le rhodote palmé
Le rhodote palmé apparaît généralement entre juin et septembre sur du bois de feuillus mort, isolé ou en groupes. Ses chapeaux de 2,5 à 5 centimètres de diamètre sont rouge rosé et ornés de rides blanches disposées en réseau, comme un filet tendu à leur surface. Son pied mesure de 2,5 à 5 centimètres de long. Espèce peu commune, le rhodote palmé présente une comestibilité incertaine : mieux vaut éviter de le consommer. Son nom scientifique est Rhodotus palmatus.
Un conseil essentiel avant toute cueillette
Même les cueilleurs expérimentés commettent des erreurs d'identification, parfois dramatiques. Avant de consommer un champignon sauvage, faites-le toujours examiner par un mycologue confirmé ou par une société de mycologie locale. En cas de doute, abstenez-vous : aucun plat ne vaut le risque d'une intoxication grave.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007023878.html