Les champignons sont des organismes fongiques utilisés en cuisine, dans certaines boissons et en préparations médicinales. Ils poussent fréquemment en grappes sur le bois et sur le sol forestier. Certains groupes de champignons signalent la présence de maladies fongiques affectant les arbres voisins, tandis que d'autres sont considérés comme de véritables mets délicats. Attention toutefois : tous les champignons ne sont pas comestibles et certains peuvent provoquer de graves symptômes d'empoisonnement. Une identification rigoureuse est donc indispensable avant toute consommation de champignons sauvages.
La armillaire couleur de miel
Les arbres infectés par la pourriture racinaire causée par Armillaria mellea développent souvent des grappes de champignons appelés « champignons miel », ainsi nommés en raison de leur chapeau couleur miel. Ces champignons ont une durée de vie courte et se développent autour des souches infectées ou à la base du tronc. Ils apparaissent généralement par temps humide, à la fin de l'été et au début de l'automne. L'armillaire couleur de miel possède un pied d'environ cinq centimètres et un chapeau jaune ou ambré mesurant de cinq à treize centimètres de large.
Le polypore aplani
Connu sous le nom scientifique Ganoderma applanatum, le polypore aplani pousse communément en grappes sur les feuillus, notamment l'érable. Sa partie supérieure est dure et peut mesurer de cinq à soixante-six centimètres de long. Ce champignon adopte une forme d'étagère ou évoque un sabot de cheval. Il est généralement gris, noir ou brun, avec une surface blanche sous le chapeau. Sa face inférieure poreuse brunissant au moindre contact, il permet aux artistes de graver des dessins sur sa surface — d'où son nom anglais « artist's conk ».
Le polypore versicolore
Le polypore versicolore (Trametes versicolor), également appelé « queue de dinde », pousse souvent en grappes ou en rosettes sur le bois en décomposition. Comme son nom l'indique, il ressemble à la queue d'une dinde et présente une surface veloutée au toucher. Il mesure environ un à cinq centimètres de large, en forme d'éventail, et se décline dans une grande variété de couleurs : orange, gris, vert, brun et bleu. Cette espèce est également reconnue en médecine traditionnelle pour ses propriétés bénéfiques.
Le shiitaké
Le shiitaké pousse en grappes sur les feuillus tels que l'érable, le chêne laurier, le cerisier ou le caryer. Originaire d'Asie, il est aussi appelé champignon japonais, champignon du chêne doré ou champignon de la Forêt-Noire. Très apprécié en cuisine, il possède une teneur élevée en vitamines. C'est pourquoi de nombreux amateurs le cultivent chez eux, sur des bûches ou des blocs de sciure. Le shiitaké mesure environ cinq centimètres de haut et se distingue par son chapeau gris à noir.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007023988.html