La façon la plus simple de cultiver des champignons consiste à partir d'un blanc de champignon (spawn) déjà isolé par un producteur professionnel. Cependant, si vous aimez les défis, il est tout à fait possible de faire pousser des champignons à partir de spécimens achetés en magasin. Pour cela, vous devrez aménager une salle d'inoculation et obtenir une culture stérile chez vous.
La reproduction des champignons
Les champignons se reproduisent grâce aux spores, de minuscules cellules reproductrices invisibles à l'œil nu. Les filaments cellulaires fongiques issus de ces spores se développent ensuite ensemble pour former le mycélium, une sorte de réseau racinaire souterrain. C'est à partir de ce mycélium que les champignons poussent, généralement sur le bois ou dans des produits dérivés du bois comme la sciure.
Les différentes variétés
Pour produire du blanc de qualité, on isole des souches fongiques pures correspondant à des espèces bien précises : shiitaké, enoki, pleurote, morille ou encore champignon de Paris, celui que l'on trouve couramment dans les rayons des supermarchés. Chaque souche est cultivée séparément afin de garantir des caractéristiques constantes et une croissance optimale.
La méthode pour cultiver chez soi
Si vous êtes bricoleur et motivé, vous pouvez créer une salle d'inoculation directement dans votre logement. Il s'agit d'un espace contrôlé, conçu pour limiter la concurrence des autres micro-organismes présents dans l'environnement naturel, afin que les spores de champignons aient plus de chances de se reproduire.
Le principe est simple : prélevez un échantillon de tissu sur un champignon acheté en magasin, puis suivez le processus classique de création du blanc. Vous obtiendrez ainsi la même souche que celle de votre champignon d'origine, et pourrez la multiplier pour récolter vos propres champignons à volonté.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007131774.html