La culture en intérieur permet aux producteurs commerciaux comme aux amateurs d'obtenir de belles récoltes de champignons grâce à des substrats tels que la sciure de bois, les grains entiers, les graines pour oiseaux ou les balles de céréales, cultivés dans des bocaux Mason. Si vous souhaitez essayer cette alternative à la cueillette de champignons sauvages ou à la culture sur bûches en extérieur, vous devrez contrôler soigneusement les conditions dans une pièce sombre pour obtenir les meilleurs résultats.
Le Tyvek, surtout connu comme membrane résistante à l'eau mais perméable à l'air utilisée dans la construction, peut également rendre double service dans votre processus de culture des champignons. Bon marché et réutilisable, il constitue un excellent substitut aux disques filtrants vendus dans le commerce.
Matériel nécessaire
- Bocaux Mason
- Couvercles en plastique hermétiques
- Perceuse
- Foret à palette de 2,5 cm (1 pouce)
- Substrat
- Autocuiseur ou cocotte-minute
- Boîte d'inoculation
- Blanc de champignon (mycélium)
Instructions étape par étape
1. Préparez les couvercles
Adaptez les couvercles des bocaux Mason en remplaçant les couvercles deux pièces d'origine par un couvercle en plastique une pièce. Percez ensuite un trou de 2,5 cm au centre de chaque couvercle à l'aide d'un foret à palette.
2. Découpez les disques de Tyvek
Avec des ciseaux, découpez un cercle de Tyvek dépassant de 5 cm (2 pouces) le diamètre de l'ouverture du bocal, afin qu'il recouvre le bord sur environ 2,5 cm. Vous transformez ainsi le Tyvek en disque filtrant artisanal : comme son équivalent commercial, il permet les échanges d'air tout en bloquant efficacement les contaminants.
3. Remplissez les bocaux
Ajoutez le substrat dans le bocal Mason. Posez le disque de Tyvek sur le dessus, puis vissez fermement le couvercle en plastique.
4. Stérilisez
Stérilisez le bocal contenant le substrat dans de l'eau bouillante ou, idéalement, dans un autocuiseur. Laissez-le ensuite refroidir toute la nuit avant toute manipulation.
5. Inoculez le substrat
Desserrez légèrement le couvercle en plastique et le Tyvek, idéalement à l'intérieur d'une boîte d'inoculation qui laisse passer vos mains tout en limitant la circulation de l'air ambiant, source potentielle de contamination. Introduisez ensuite le blanc de champignon dans le substrat.
6. Lancez l'incubation
Replacez le Tyvek sur l'ouverture du bocal et revissez le couvercle en plastique. Placez le bocal dans un placard sombre ou un tiroir pour permettre au mycélium de coloniser le substrat puis aux champignons de se développer.
Conseils supplémentaires
Pour favoriser la fructification, maintenez une température stable adaptée à l'espèce cultivée, généralement entre 18 et 24 °C. Une fois le substrat entièrement colonisé — visible sous forme de filaments blancs de mycélium — vous pouvez retirer complètement le couvercle et exposer le bocal à une lumière indirecte afin de stimuler la formation des champignons. Veillez toujours à travailler dans des conditions d'hygiène irréprochables : lavez-vous les mains et désinfectez votre matériel avant chaque intervention.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-mushrooms/1007023866.html