Le sureau d'Amérique (Sambucus canadensis) est une plante à feuillage caduc ou persistant originaire d'Amérique du Nord, dont l'aire naturelle s'étend de la Nouvelle-Écosse jusqu'en Floride et au Texas. À l'état sauvage, on le rencontre en lisière de forêt, sur les berges des lacs et des rivières, ainsi que dans les marais et le long des canaux. Membre de la famille du chèvrefeuille, il atteint une taille imposante pour un arbuste et est également connu sous les noms de « sureau américain » ou « sureau sucré ».
Taille et port
Le sureau se présente sous la forme d'un arbuste de petite à moyenne taille, voire d'un petit arbre, atteignant une hauteur de 3 à 6 mètres à maturité. La plante est multicaule et buissonnante, avec un port étalé une fois adulte. Ses branches sont cassantes. Au fil du temps, les sureaux forment des fourrés denses grâce au drageonnement abondant de leurs racines. L'écorce, fine, lisse et gris clair chez les jeunes sujets, devient rugueuse et fissurée avec l'âge.
Feuillage
Les feuilles opposées, disposées comme des plumes, sont pennées ou bipennées et composées de cinq, sept ou neuf folioles mesurant de 5 à 15 cm de long et de 2 à 5,5 cm de large. La feuille composée entière atteint environ 30 cm de longueur. D'un vert foncé et de forme elliptique, les feuilles présentent des bords dentelés et dégagent un arôme caractéristique lorsqu'on les écrase. Le revers du feuillage est plus clair, tandis que la nervure centrale est recouverte de courts poils.
Fleurs
Le sureau fleurit en grandes cymes blanches et aplaties. Chaque grappe est constituée de minuscules fleurs en forme d'étoile, et l'ensemble parfumé mesure de 15 à 25 cm de diamètre. La floraison est abondante du printemps à l'été, les fleurs couvrant souvent la totalité de la plante. Dans les régions tempérées plus chaudes comme la Floride, certaines variétés restent en fleurs pendant la majeure partie de l'année.
Fruits
Le fruit est une drupe comestible renfermant trois à cinq pépins, qui pousse en grappes pendantes. Brillants et bleu-noir, ces petits fruits mesurent de 3 à 6 mm de diamètre. Sucrés et juteux, ils apparaissent en été et au début de l'automne, et sont largement utilisés pour confectionner gelées, tartes et vins. Les fruits du sureau attirent par ailleurs une grande diversité de faune sauvage, notamment plus de 50 espèces d'oiseaux chanteurs. Excellente source de vitamine C, la baie de sureau affiche une teneur en potassium et en phosphore supérieure à celle de tout autre fruit des régions tempérées, selon le Cornell Cooperative Extension.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-jasmine/1007023602.html