Le sureau est un arbuste généreux qui produit une abondance de petites baies noires. Une fois cuites, elles se prêtent merveilleusement à la préparation de tartes, de confitures, de sirops, de vins maison et de nombreuses autres recettes fruitées.
Attention toutefois : les baies de sureau ne doivent jamais être consommées crues, car elles possèdent alors un goût amer et peuvent contenir des composés légèrement toxiques. Cuites avec du sucre, elles révèlent en revanche toute leur saveur et deviennent parfaitement comestibles.
Bonne nouvelle pour les jardiniers : le sureau produit fidèlement pendant de nombreuses années avec très peu d'entretien. Il s'adapte à une grande variété de sols, à condition que le drainage soit correct et que l'arbuste bénéficie d'une exposition en plein soleil.
Ce dont vous aurez besoin
- Du paillis
- Un sécateur
- De l'engrais
Instructions d'entretien étape par étape
1. Pailler le pied des arbustes
Étalez une couche de paillis de 5 à 8 cm d'épaisseur sur le sol au pied de vos sureaux, en veillant à laisser un espace d'environ 7 cm entre le paillis et les tiges. Cette protection empêche le sol de se dessécher trop rapidement, car le sureau ne tolère pas les conditions de sécheresse.
2. Arroser régulièrement sans excès
Arrosez vos arbustes une à deux fois par semaine afin que les 15 premiers centimètres de sol restent constamment humides. Méfiez-vous cependant des excès d'eau : un sol détrempé et mal drainé provoque le pourrissement des racines, ce qui peut compromettre gravement la santé de la plante.
3. Tailler au printemps
Réalisez la taille au printemps, juste avant la fertilisation. Coupez au ras du sol toutes les tiges endommagées ou mortes, puis supprimez les branches âgées de plus de trois ans : celles-ci ne produisent plus de fruits et épuisent inutilement l'arbuste.
4. Fertiliser dès les premières pousses
Au printemps, dès l'apparition des premières nouvelles pousses, répartissez un engrais équilibré de type 10-10-10 autour du pied de chaque arbuste. Comptez environ 250 g d'engrais par année d'âge de la plante, sans dépasser 1,8 kg par sujet.
5. Désherber tout au long de la saison
Le sureau ne supporte pas la concurrence des adventices : désherbez donc régulièrement le massif pendant toute la période de croissance. Arrachez les mauvaises herbes dès leur apparition pour éviter qu'elles ne s'installent. Le renouvellement annuel de la couche de paillis contribue également à limiter efficacement leur développement.
Conseils supplémentaires
Pour une récolte optimale, cueillez les grappes de baies à la fin de l'été ou au début de l'automne, lorsque les fruits sont bien noirs et légèrement souples. Pensez également à planter deux variétés différentes côte à côte si possible : la pollinisation croisée améliore sensiblement le rendement. Enfin, gardez toujours quelques grappes à l'abri des oiseaux, particulièrement friands de ces fruits !
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007102639.html