L'amélanchier est bien plus qu'un simple arbuste ornemental à la floraison printanière spectaculaire : il produit également des baies comestibles délicieuses. Ressemblant aux bleuets par leur apparence et leur goût, ces fruits peuvent remplacer avantageusement les bleuets dans n'importe quelle recette. Leur saveur légèrement sucrée sublime les gelées, les tartes et les jus de fruits, tout en se prêtant parfaitement à une consommation fraîche à table.
Les baies commencent à mûrir au milieu de l'été, soit environ six semaines après la fin de la floraison. Voici comment les récolter efficacement.
Ce dont vous aurez besoin
- Un bol
- Une louche
- Une passoire
Instructions
Étape 1 : Attendre la maturité des fruits
Récoltez les baies uniquement lorsqu'elles passent du rose au violet foncé ou au rouge profond. Les baies encore claires ne sont pas arrivées à pleine maturité et manqueront de saveur.
Étape 2 : Récolter les grappes
Tenez un bol sous une grappe de baies mûres. Faites glisser la grappe entre les doigts écartés de votre autre main, en raclant ainsi les baies mûres directement dans le bol. Cette technique permet de cueillir rapidement les fruits sans endommager l'arbuste.
Étape 3 : Nettoyer les baies
Une fois la récolte terminée, remplissez le bol d'eau froide. Remuez délicatement l'eau et les baies deux ou trois fois afin que les tiges, les feuilles et les baies flétries remontent à la surface.
Étape 4 : Écumer et égoutter
Retirez les tiges et les débris végétaux flottant à la surface de l'eau à l'aide d'une louche. Égouttez ensuite les baies propres dans une passoire avant de les consommer ou de les utiliser dans vos recettes préférées.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007102638.html