L'amélanchier est une plante documentée depuis l'époque coloniale. C'est l'un des premiers arbustes à fleurir au printemps : ses magnifiques fleurs blanches s'épanouissent peu après le dégel du sol. L'amélanchier est présent dans tous les États américains, à l'exception de Hawaï.
Botaniquement apparenté au pommier, l'amélanchier offre toutefois un goût plus proche de celui d'une baie sucrée. Ses fruits mûrissent en juin dans les régions tempérées, et parfois seulement à la mi-juillet dans les États plus septentrionaux. Dans certaines régions, on l'appelle d'ailleurs « juneberry » (baie de juin), car il atteint souvent sa maturité début juin. Le fruit mesure environ 2,5 cm de long et prend une couleur pourpre foncé à maturité, avec encore quelques vestiges de la fleur à son extrémité.
Ce dont vous aurez besoin
- Des gants
- Un seau
Instructions
1. Portez des vêtements longs et protecteurs
Bien que les amélanchiers sauvages ne soient pas épineux, leurs branches peuvent griffer la peau, et des plantes épineuses peuvent pousser à leur proximité. Recherchez les amélanchiers au fond des zones marécageuses ainsi que le long des lisières ensoleillées des bois et des forêts.
2. Cueillez les baies mûres
Enveloppez votre main autour d'une grappe de baies pourpres bien mûres et tirez doucement : elles se détacheront du buisson et tomberont dans le seau placé en dessous. De petits morceaux de tige peuvent rester attachés aux fruits.
3. Nettoyez les baies
Une fois rentré chez vous, retirez toutes les tiges des baies et lavez-les soigneusement sous l'eau courante. Remplissez ensuite un bol d'eau et plongez-y les fruits : jetez celles qui flottent, car elles sont probablement abîmées ou véreuses.
4. Séchez et consommez
Étalez les baies sur du papier absorbant pour les laisser sécher. Elles peuvent être dégustées crues, ou cuites dans de l'eau afin d'en extraire le jus destiné à la confection de confitures, sirops, tartes ou autres préparations gourmandes. Bon à savoir : les graines cuites sont parfaitement comestibles, tandis que les graines crues contiennent des traces infimes de cyanure et ne doivent pas être consommées en grande quantité.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007102584.html