Les mûriers produisent des fruits qui ressemblent beaucoup aux mûres sauvages. Les variétés blanches et rouges arrivent à maturité à la fin du printemps et au début de l'été, tandis que les mûres noires ne donnent une récolte pleinement mûre qu'en fin d'été. Ces baies offrent une saveur délicate, à la fois acidulée et sucrée.
Elles se dégustent parfaitement fraîches ou constituent une excellente garniture pour les tartes et les desserts rustiques. Récoltez les fruits dès qu'ils commencent à mûrir et à tomber de l'arbre : sinon, les oiseaux risquent de profiter de votre récolte avant vous. Les mûres peuvent être consommées rapidement après la cueillette ou conservées au congélateur pour une utilisation ultérieure.
Ce dont vous aurez besoin
- Une bâche
- Un panier de collecte
- Un récipient hermétique
- Un chiffon propre
- Un sac de congélation
Étapes de récolte et de conservation
1. Préparez la zone de récolte
Étalez une bâche sous le mûrier. Choisissez-en une suffisamment grande pour couvrir tout le sol situé sous le feuillage des branches.
2. Secouez les branches
Saisissez les branches de l'arbre et secouez-les doucement afin que les mûres bien mûres tombent sur la bâche. Répétez cette opération tous les deux à trois jours pendant toute la période de maturation des fruits.
3. Ramassez les fruits avec précaution
Ramassez les mûres tombées sur la bâche. Disposez-les dans le panier par couches fines, sans dépasser environ quatre fruits d'épaisseur. Sinon, le poids des fruits du dessus risque d'écraser ceux du fond du panier.
4. Conservation au réfrigérateur
Pour une consommation rapide, placez les mûres non lavées dans un récipient hermétique. Fermez-le bien et conservez-le au réfrigérateur pendant trois jours maximum. Lavez les fruits à l'eau froide juste avant de les consommer ou de les servir, afin d'éviter qu'ils ne ramollissent prématurément.
5. Conservation au congélateur
Si vous préférez les congeler, lavez les mûres immédiatement après la récolte. Séchez-les délicatement avec un chiffon propre, puis disposez-les dans un sac de congélation. Fermez soigneusement le sac et conservez-le au congélateur pendant trois mois maximum. Ainsi, vous pourrez savourer vos mûres tout au long de l'année.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-berries/1007102464.html