Cultiver des myrtilles présente de nombreux avantages : ces arbustes demandent peu d'entretien et leurs fruits offrent une excellente dose d'antioxydants bénéfiques pour la santé. Mais la meilleure raison de planter ces arbustes caducs reste sans conteste le goût sucré et juteux de leurs baies. Les myrtilles prospèrent en plein soleil dans un sol acide, et il existe des variétés adaptées à presque toutes les régions. Pour cueillir vos fruits à leur apogée gustative, ne soyez pas trop pressé de les récolter.
La bonne période de récolte
Les myrtilliers fleurissent au printemps et commencent à développer leurs fruits dès le mois de juin. Au cours des semaines suivantes, les baies passent progressivement du vert au rouge, puis au bleu. À mesure que les températures augmentent, la teneur en sucre du fruit s'accroît pendant sa maturation. La plupart des myrtilles atteignent leur pleine maturité entre juillet et août. Les baies récoltées avant cette période seront acides et manqueront de douceur.
Observer le changement de couleur
Le fait qu'une myrtille soit bleue ne signifie pas automatiquement qu'elle est prête à être cueillie. Toutefois, si vous observez régulièrement vos arbustes, le passage du rouge au bleu vous donnera une bonne indication du moment de la récolte. Une fois qu'une baie a pris sa couleur bleue, laissez-la sur l'arbuste encore deux à dix jours supplémentaires. Pendant cette période, les sucres et l'eau s'accumulent à l'intérieur du fruit, le rendant plus sucré et plus juteux. Une myrtille cueillie trop tôt après son virage au bleu conservera une pointe d'acidité désagréable.
Vérifier la texture
Avant de récolter une baie qui vous semble mûre, pressez-la délicatement entre votre pouce et votre index. Une myrtille dure ou ferme n'est pas encore à point et ne devrait pas être cueillie. Attendez plutôt qu'elle cède légèrement sous la pression : cela indique qu'elle a eu le temps d'absorber l'eau et de développer pleinement ses arômes. Les baies mûres présentent un autre avantage : elles se détachent facilement de la plante, sans qu'il soit nécessaire de tirer.
Récolter avec méthode
Bien qu'elles poussent en grappes, les myrtilles doivent être cueillies une par une, car elles mûrissent à des rythmes différents. Chaque semaine, inspectez vos arbustes pour repérer les fruits mûrs ainsi que ceux sur le point de l'être. Récoltez les baies prêtes en les détachant doucement de la plante. Il est préférable d'attendre que vos myrtilles soient totalement mûres avant la cueillette : contrairement à certains fruits comme la banane ou la poire, elles ne continueront pas à mûrir une fois récoltées.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-blueberries/1007021900.html