L'ail à col raide, également appelé « hardneck » ou ail à tige dure, développe une tige centrale rigide appelée « hampe florale » (scape), surmontée d'un petit bouquet de bulbilles. Cette variété botanique (Allium sativum var. ophioscorodon) offre une saveur plus douce et plus fine que celle de l'ail à col souple que l'on trouve habituellement en supermarché. Sa plantation et sa culture sont simples et vous garantiront une belle récolte d'ail à savourer chaque année.
Matériel nécessaire
- Bêche
- Compost
- 0,5 à 1 kg d'engrais universel
- Environ 225 g d'engrais azoté
- Houe
- Paillis de paille ou de foin
- Eau
- Sécateur
- Fourche de jardin
- Journaux
Instructions étape par étape
1. Choisissez le bon moment pour planter
Dans les régions au climat froid, attendez l'automne pour planter vos gousses d'ail à col raide : l'exposition au froid est indispensable pour obtenir le plus grand nombre de gousses et la meilleure taille possible. Dans les régions au climat doux ou méridional, plantez plutôt au printemps.
2. Séparez les gousses
La veille de la plantation, détachez délicatement les gousses du bulbe avec vos doigts. Comptez trois gros bulbes d'ail pour planter un rang d'environ 1,50 mètre. Veillez à ne pas entailler les gousses lors de la séparation. Mettez de côté les gousses abîmées ou trop petites : vous pourrez les éplucher et les utiliser en cuisine.
3. Préparez le sol
Ameublissez la terre à la bêche et incorporez, si possible, 10 à 13 cm de compost, ainsi que 0,5 à 1 kg d'engrais universel et environ 225 g d'engrais azoté par tranche de 9 m². Tracez ensuite des sillons de 10 cm de profondeur à l'aide d'une houe.
4. Plantez les gousses
Plantez chaque gousse bien droite, pointe vers le haut et base racinaire vers le bas.
5. Respectez les espacements
Espacez les rangs d'environ 30 cm et disposez les gousses à 15 cm de distance les unes des autres pour laisser suffisamment de place aux bulbes.
6. Recouvrez et paillez
Recouvrez les gousses plantées de terre, puis étalez une fine couche de paillis composé de paille ou de foin. Celui-ci empêchera la plupart des mauvaises herbes de germer. Arrachez celles qui parviendraient malgré tout à pousser : elles sont faciles à repérer à travers le paillis.
7. Supprimez les hampes florales
Dès leur apparition l'été suivant, retirez les hampes florales afin de favoriser la formation de bulbes plus volumineux. Coupez-les au sécateur à environ 1,3 cm au-dessus de la dernière feuille. Si vous ne les supprimez pas, elles peuvent atteindre 1,50 à 1,80 m de hauteur. À noter : chez une variété d'ail à col raide, le Rocambole, les hampes s'enroulent en spirale, ce qui est tout à fait normal pour cette variété.
8. Récoltez les bulbes
Lorsque les feuilles commencent à jaunir et à se dessécher, déterrez délicatement vos nouveaux bulbes d'ail à l'aide d'une fourche de jardin. Étalez-les ensuite en une seule couche sur des journaux, dans un local bien ventilé et à l'abri de la lumière directe du soleil, afin qu'ils sèchent complètement.
9. Taillez et conservez
Une fois les bulbes bien secs, coupez les fanes à environ 2,5 cm du bulbe et supprimez les racines. Conservez ensuite votre ail dans un endroit dont l'humidité relative se situe entre 65 et 75 %, à une température d'environ 0 °C (32 °F).
Bon à savoir : pensez à mettre de côté quelques-unes de vos plus belles têtes d'ail pour les replanter à l'automne suivant. Ainsi, votre culture se renouvellera d'année en année sans frais supplémentaires.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-garlic/1007022947.html