L'ail (Allium sativum) se divise en deux grandes catégories : l'ail à tige dure et l'ail à tige molle. L'ail à tige molle (Allium sativum sativum) est l'ail courant que l'on trouve au supermarché, et la variété artichaut en fait partie. Ce type d'ail produit des bulbes composés de 12 à 20 gousses externes entourant des gousses plus petites qui se développent au centre du bulbe. Parmi cette famille, plusieurs cultivars offrent des saveurs allant du doux au prononcé. La variété « Purple Cauldron », par exemple, apporte un piquant remarquable aux plats salés. L'ail artichaut est simple à planter et constitue un véritable plaisir gustatif.
Ce dont vous aurez besoin
- Une pelle
- De l'engrais 10-10-10
- Un tuyau d'arrosage goutte-à-goutte
- Une fourche de jardin, si nécessaire
- Des étagères de séchage (facultatif)
Instructions de plantation
Préparez le sol
Ameublissez le sol avec une pelle dans une zone exposée au plein soleil toute la journée. Choisissez un emplacement où l'eau s'écoule en moins d'une heure après une irrigation ou une pluie modérée. Répartissez environ 1,4 kg d'engrais 10-10-10 par 9 m² de surface sur le sol retourné. Incorporez ensuite ces nutriments à l'aide d'un motoculteur sur une profondeur de 15 cm.
Creusez le sillon
Creusez un sillon d'environ 2,5 cm de profondeur dès que le sol dégèle au printemps. Il est important de planter tôt : les plants d'ail cessent en effet de se développer lors des fortes chaleurs estivales.
Plantez les gousses
Utilisez les gousses extérieures du bulbe d'ail, car ce sont les plus grosses. Placez-les à 8 à 13 cm d'intervalle le long du sillon, et espacez les rangées successives de 30 à 60 cm. Positionnez chaque gousse bien droite, extrémité plate enfoncée dans le sol, afin qu'elle reste stable et ne bascule pas. Recouvrez ensuite le sillon de terre végétale.
Arrosez régulièrement
Installez un tuyau d'arrosage goutte-à-goutte à 5 cm de la rangée de gousses. Arrosez le lit de plantation dès la mise en terre. Maintenez le sol légèrement humide pendant la germination et le développement du bulbe : environ 2,5 cm d'eau par semaine suffisent généralement. Surveillez attentivement le terrain et arrosez dès que la surface commence à sécher. Lorsque le feuillage commence à jaunir — signe que le bulbe approche de sa maturité —, réduisez progressivement les arrosages en laissant sécher le premier centimètre de sol.
Fertilisez en cours de culture
Appliquez environ 900 g d'engrais 10-10-10 par 9 m², en bande, à 5 cm des plants. Cette technique porte le nom de fertilisation latérale. Nourrissez ainsi votre ail deux semaines après l'émergence des tiges afin de soutenir le développement des bulbes. Veillez à ce que l'engrais n'entre jamais en contact direct avec le feuillage, puis arrosez pour faire pénétrer le produit dans le sol.
Récoltez et conservez les bulbes
Déterrez les bulbes lorsque le feuillage jaunit au début de l'été. Dans la mesure du possible, retirez-les à la main pour éviter de les abîmer ; si les bulbes sont solidement ancrés, soulevez-les délicatement à l'aide d'une fourche de jardin. Eliminez la terre qui adhère aux bulbes simplement avec vos mains : ne lavez surtout pas l'ail. Suspendez ensuite les bulbes à l'ombre, dans un local chaud et ventilé, pour le séchage avant conservation. Vous pouvez également les disposer en couche unique sur des étagères de séchage. Les bulbes sont prêts lorsqu'ils ont la texture du papier, ce qui demande environ trois semaines.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-garlic/1007022954.html