Avec son arôme puissant et sa saveur relevée, l'ail apporte une profondeur incomparable aux viandes, aux légumes, aux sauces et aux soupes. Comme son cousin l'oignon, il forme un bulbe, mais celui-ci se compose de plusieurs gousses enveloppées dans une peau fine semblable à du papier. Ces gousses sont très prisées en cuisine, mais chacune possède également la capacité de devenir un bulbe d'ail complet lorsqu'elle est plantée.
Cultiver l'ail en pot est une excellente solution pour profiter d'une récolte maison sans disposer d'un grand jardin. Cette méthode convient parfaitement aux balcons, terrasses et patios. La meilleure période pour planter l'ail est l'automne, entre octobre et novembre : les gousses ont ainsi besoin du froid hivernal pour bien former leurs bulbes au printemps suivant.
Ce dont vous avez besoin
- Un pot d'au moins 20 cm de profondeur, percé de trous de drainage
- Du terreau de qualité pour rempotage
- Des gousses d'ail fermes et saines, idéalement issues d'une production biologique
- De la paille pour le paillage
Les étapes de plantation
1. Préparez le pot
Remplissez un pot de 20 cm de diamètre ou plus aux trois quarts avec du terreau. Assurez-vous que le contenant dispose de trous de drainage afin d'éviter l'eau stagnante, néfaste pour les bulbes. Arrosez ensuite jusqu'à ce que la terre soit uniformément humide.
2. Placez les gousses
Disposez les gousses d'ail dans le pot en les espaçant d'environ 12 cm dans toutes les directions. Enfoncez légèrement la base plate de chaque gousse dans le terreau, pointe orientée vers le haut. Choisissez de préférence les plus grosses gousses : elles donneront les plus beaux bulbes.
3. Recouvrez de terreau
Achévez de remplir le pot de manière à recouvrir les gousses sur environ 10 cm de profondeur. Arrosez une seconde fois pour bien humidifier le terreau ajouté.
4. Exposez au soleil et arrosez régulièrement
Installez le pot dans un emplacement recevant le plein soleil toute la journée. Arrosez dès que le premier centimètre de terre est sec au toucher, et poursuivez ces arrosages jusqu'à ce que le sol commence à geler en hiver.
5. Paillez pour protéger du froid
Recouvrez la surface du sol d'une couche de paille de 5 à 7 cm d'épaisseur. Ce paillage isolant protège le pot et les bulbes durant les périodes de grand froid, ce qui est particulièrement important en culture en contenant, où les racines sont plus exposées au gel qu'en pleine terre.
6. Retirez le paillis au printemps
Au printemps, lorsque les jeunes pousses d'ail commencent à percer la paille, retirez le paillis et reprenez les arrosages réguliers. Vous pouvez alors appliquer un engrais équilibré toutes les trois semaines pour soutenir la croissance du feuillage.
7. Récoltez et conservez
Récoltez l'ail après la floraison, généralement en été, lorsque le feuillage commence à jaunir et à se dessécher. Déterrez délicatement les bulbes, puis faites-les sécher dans un endroit chaud, sec et bien aéré pendant deux semaines avant de les stocker. Bien conservés, vos bulbes se garderont ainsi plusieurs mois.
Conseils supplémentaires
Privilégiez un pot large plutôt que profond si vous souhaitez planter plusieurs gousses, car l'ail développe un système racinaire relativement superficiel. Évitez également l'ail acheté en supermarché, souvent traité anti-germination : tournez-vous plutôt vers des gousses certifiées biologiques ou auprès de producteurs locaux pour obtenir une récolte abondante et savoureuse.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-garlic/1007022966.html