L'ail développe ses meilleurs bulbes lorsqu'il bénéficie d'une longue saison de croissance. Une plantation en automne offre aux bulbes tout l'hiver, le printemps et l'été pour produire des gousses volumineuses et savoureuses. Contrairement aux autres membres de la famille des alliacées, comme l'oignon, l'ail forme ses meilleurs bulbes lorsqu'on lui permet de fleurir avant la récolte. Le cycle de floraison fournit des indices précieux sur la maturité des bulbes, mais il reste nécessaire de sacrifier au moins un bulbe afin de vérifier si le reste de la récolte est prêt à être arraché.
Ce dont vous aurez besoin
- Une truelle
- Un couteau
Étapes pour vérifier la maturité de l'ail
1. Observez les plantes en fin d'été
Inspectez vos plants d'ail à la fin de l'été, une fois la floraison terminée. Lorsque les bulbes sont prêts à être récoltés, les feuilles inférieures commencent à jaunir. C'est l'un des signes les plus fiables pour déterminer le bon moment de l'arrachage.
2. Déterrez un bulbe témoin
Creusez soigneusement autour d'un plant avec la truelle. Enfoncez-la sous le niveau du bulbe, puis faites-la glisser délicatement dessous afin de soulever le bulbe hors de la terre sans l'abîmer.
3. Coupez le bulbe en deux
Coupez le bulbe en deux à l'aide du couteau, en séparant la partie racinaire de la partie tige. Le parterre d'ail est prêt pour la récolte si les gousses sont nettement visibles et bien séparées, tout en restant fermement attachées entre elles. Si elles se détachent facilement, le bulbe est probablement trop mûr ; s'ils ne sont pas encore différenciés, laissez la culture mûrir encore quelques jours ou semaines.
Conseils supplémentaires pour une récolte réussie
- En règle générale, l'ail est prêt lorsque le tiers inférieur des feuilles a jauni, tout en conservant plusieurs feuilles vertes en haut de la plante.
- Si vous cultivez une variété à hampe florale, le redressement des hampes (les « scapes ») annonce que la récolte approche.
- Récoltez de préférence par temps sec : cela facilite le séchage des bulbes après l'arrachage et limite les risques de moisissure pendant le stockage.
- Séchez ensuite les bulbes dans un endroit aéré, sec et ombragé pendant deux à quatre semaines avant de les conserver.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-garlic/1007022967.html