Comment stocker l'ail frais à long terme

ail - ou Allium sativum - est non seulement l'une des plantes les plus faciles à cultiver dans un jardin de légumes maison ; c'est une source de nourriture nutritif et savoureux utilisé dans de nombreuses recettes dans le monde de la Méditerranée à la cuisine asiatique. Un membre de la famille de l'oignon , l'ail a une odeur forte à la fois dans le jardin et à la coupe pour la préparation des aliments . Stocker les bulbes frais peut se faire par plusieurs méthodes . Cultivons l'ail
Laissez les verts à tresse .

ail plantation se fait généralement à l'automne ou très tôt au printemps , en fonction de la zone climatique USDA . Les plantes ont besoin bien drainé , les sols riches en azote qui contiennent de grandes quantités de matière organique . " Semences " ou gousses , sont plantés , paillis , exposés à une saison froide et finalement maturité pour devenir une ampoule plein . La récolte a lieu une fois que les plantes ont atteint sa pleine maturité , qui peut être à tout moment de l'été en automne . Savoir comment les plantes vont être utilisés ou stockés souvent dicte la façon dont ils sont les mieux récoltées .
Tressage

Chaque plante de l'ail est déterré , puis des amas de saleté sont enlevés et les longues feuilles vertes sont laissés intacts . Les racines peuvent être coupés à environ un pouce du fond de l'ampoule. Les ampoules peuvent être rincés à l'eau fraîche ou sèche sans se laver . Les feuilles sont tressés ensemble parfaitement tandis que les plantes sont encore frais et vert . Tressage des feuilles de six à 12 ampoules n'est pas difficile . Certains producteurs préfèrent une forme très fantaisie de tresse , tandis que d'autres peuvent simplement tourner les feuilles ensemble pour les agrégats ou des grappes de bulbes d'ail pendent plus lâche . De toute façon , les groupes sont ensuite mis à sécher .

Courts Ampoules
Peel gousses individuelles et réfrigérer .

Alors que certains producteurs estiment qu'il est préférable de garder toute la racine et tout laisse intact le processus de séchage , d'autres vont couper les racines à environ 1/4-inch à partir du bas de l'ampoule et couper les feuilles à l'intérieur d'environ 1 /2 pouces à partir de la partie supérieure de l'ampoule avant le séchage. Les ampoules ( maintenant sans feuilles ou racines qui restent ) sont accrochées dans des sacs en vrac mailles et on laisse sécher . Ampoules tressés peuvent également être revu à la baisse une fois complètement sec et classés en différentes tailles , puis placés dans les sacs en filet pour le stockage jusqu'à ce que nécessaire .
Clous de girofle pelées

Une méthode pour stocker l'ail peut être vu dans les épiceries modernes et vous pouvez imiter à la maison. Peel part chaque bulbe d'ail , puis peler les gousses . Faites preuve de prudence afin de ne pas accidentellement coupé dans la gousse ou pseudo lui-même. Rangez les gousses d'ail pelées dans des bocaux hermétiques et les conserver dans votre réfrigérateur . Vous pouvez également utiliser l'ail pelées - avec ou sans herbes supplémentaires - . Faire vinaigres comme une forme optionnelle de stockage


De:https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-garlic/1007022913.html