Les ignames rouges, souvent appelées patates douces, sont une variété de tubercule dont la teneur en vitamine A est supérieure à celle de toutes les autres ignames. Elles doivent être récoltées régulièrement afin d'éviter qu'elles n'envahissent progressivement tout le jardin. Savoir reconnaître les signes d'une igname rouge mûre et prête à être cueillie est donc essentiel pour tout jardinier.
Une fois sortie de terre, l'igname ne se conserve pas très longtemps : prévoyez de la préparer et de la déguster rapidement après la récolte afin de profiter pleinement de sa saveur et de ses qualités nutritionnelles.
Instructions étape par étape
1. Respectez le délai de croissance
Attendez quatre à six mois après la plantation des jeunes plants germés d'ignames rouges. Comme ces tubercules se développent mieux lorsqu'ils sont mis en terre au printemps, attendez le début de l'automne avant de chercher des légumes arrivés à pleine maturité.
2. Observez les tiges
Examinez attentivement les tiges qui ont poussé au-dessus du sol. Les tiges d'une igname rouge mûre doivent être épaisses et rigides : c'est l'un des indicateurs les plus fiables de la maturité du tubercule.
3. Déterrez les ignames avec précaution
Ameublissez la terre sous les tiges et soulevez délicatement les ignames rouges hors du sol. Si vous trouvez environ deux ou trois tubercules à la base de chaque tige, ils sont prêts à être récoltés. Utilisez idéalement une cuillère arrondie ou une petite fourche de jardin pour les déterrer, afin de ne pas les abîmer pendant l'extraction.
Conseils supplémentaires
Pour optimiser votre récolte, privilégiez une journée sèche afin de limiter les risques de pourriture. Après la récolte, brossez délicatement la terre sans laver les tubercules et conservez-les dans un endroit frais, sec et bien ventilé. Une légère période de séchage au soleil, appelée « curing », permet également d'améliorer leur conservation et leur goût sucré.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007050085.html