La courge italienne, plus connue sous le nom de courgette, est originaire d'Amérique du Nord. Ce légume vigoureux produit tout au long de l'été des fruits allongés ainsi que de grandes fleurs jaunes comestibles. Déclinée en plusieurs variétés vertes et jaunes, la courgette italienne possède une peau tendre et une chair légèrement sucrée, ce qui la rend aussi délicieuse crue que grillée ou rôtie.
Sa fleur jaune, à l'aspect crépu, est une véritable gourmandise : dégustez-la fraîche en salade, ou farcie avec les ingrédients de votre choix avant de la cuisiner.
Ce dont vous aurez besoin
- Des graines de courgette italienne
- De l'engrais organique ou du fumier bien décomposé
Instructions étape par étape
Semez les graines dans un sol enrichi en engrais organique et en fumier, qui offrira aux jeunes plants tous les nutriments nécessaires à leur croissance.
Vérifiez la température du sol. Celui-ci doit être suffisamment chaud — idéalement entre 15 et 40 °C (60 et 105 °F) — pour permettre une bonne germination des graines.
Choisissez l'emplacement. Réservez un coin du jardin bénéficiant d'un ensoleillement direct et d'une chaleur constante tout au long de la journée.
Semez en poquets. Déposez trois ou quatre graines au même endroit, en espaçant chaque groupe d'environ 45 à 60 cm (18 à 24 pouces). Deux plants de courgettes suffisent amplement à nourrir une famille de quatre personnes.
Transplantez si nécessaire. Si des plants se développent les uns dans les autres, éclaircissez-les. Planter trop densément est une erreur fréquente : les végétaux ne reçoivent alors ni assez d'eau ni assez de nutriments et finissent par dépérir.
Récoltez régulièrement. Cueillez les jeunes courgettes au centre du plant tout au long de l'été, sinon les nouveaux fruits cesseront de se former. Elles sont prêtes à être consommées lorsqu'elles atteignent 10 à 18 cm (4 à 7 pouces) de longueur. Les fruits plus âgés, situés sur les bords du plant, ont une peau plus coriace et un goût moins agréable : laissez-les sur place ou donnez-les aux volailles.
Conseils supplémentaires
Pour maximiser votre récolte, arrosez abondamment mais sans excès, idéalement au pied des plants afin d'éviter le mildiou sur le feuillage. Un paillage au pied des courgettes aide à conserver l'humidité du sol et limite la pousse des mauvaises herbes. Enfin, récoltez deux à trois fois par semaine en pleine saison : plus vous cueillez, plus la plante produit !
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007050086.html