L'aubergine (Solanum melongena) appartient à la famille des solanacées, tout comme les poivrons, les tomates et les pommes de terre. Les aubergines italiennes sont légèrement plus petites et plus fines que les variétés traditionnelles. Un peu plus larges à l'extrémité florale, elles peuvent atteindre environ 20 cm de longueur. Leur peau brillante bleu-noir et leur chair crémeuse et juteuse leur permettent d'absorber facilement les saveurs pendant la cuisson. Comme les poivrons, l'aubergine italienne a besoin de beaucoup de soleil et d'une chaleur constante pour bien se développer.
Ce dont vous aurez besoin
- Compost ou fumier
- Engrais universel ou 10-10-10
- Arrosoir
- Ciseaux ou couteau bien aiguisés
Étapes de culture
1. Semez au bon moment
Semez les graines huit à neuf semaines avant la date des dernières gelées prévue dans votre région. Les services agricoles recommandent aux jardiniers débutants d'utiliser plutôt des plants prêts à repiquer. Si vous optez pour cette solution, attendez que tout risque de gel soit écarté et que le sol soit suffisamment réchauffé avant la plantation. L'aubergine se développe idéalement lorsque les températures se situent entre 21 et 29 °C. Attention : même une gelée légère peut détruire les plants.
2. Choisissez un emplacement adapté
Sélectionnez une zone exposée au plein soleil et dotée d'un sol bien drainé. Amendez votre terre avec du compost ou du fumier afin de la rendre plus fertile et plus légère. Les aubergines sont très gourmandes en nutriments et exigent un bon drainage pour éviter la pourriture des racines.
3. Plantez correctement
Installez les graines ou les plants d'aubergine dans un sol sablo-limoneux bien drainé, avec un pH compris entre 5,5 et 7,2. Respectez un espacement de 60 à 90 cm entre chaque plant pour leur laisser la place de s'épanouir.
4. Fertilisez dès la plantation
Dissolvez 2 cuillères à soupe d'engrais universel (type 10-10-10) dans 4 litres d'eau. Versez environ 60 ml de cette solution au pied de chaque plant immédiatement après la transplantation pour stimuler l'enracinement.
5. Arrosez avec régularité
Maintenez un arrosage constant tout au long de la croissance. Les plants ont besoin d'au moins 2,5 cm d'eau par semaine. Privilégiez un arrosage profond et espacé plutôt que plusieurs arrosages courts, qui favorisent le développement de racines superficielles.
6. Apportez un engrais en cours de saison
Fertilisez vos plants deux fois pendant la saison de croissance : lorsque les premiers fruits atteignent environ la taille d'une pièce de monnaie, puis à nouveau deux à trois semaines plus tard. Un engrais universel destiné aux légumes suffit amplement. Évitez en revanche les engrais riches en azote, car ils stimuleraient la production de feuillage au détriment des fruits.
7. Récoltez au bon moment
Récoltez vos aubergines lorsque la chair commence à ramollir. Pour vérifier, appuyez doucement votre pouce sur la peau : celle-ci doit garder une légère empreinte. Coupez le fruit avec des ciseaux ou un couteau bien aiguisés, en conservant le capuchon vert attaché au sommet. Comptez généralement 70 à 90 jours après la plantation des plants repiqués, et environ 112 à 146 jours pour les plants issus de semis.
Conseils supplémentaires
Pour optimiser votre récolte, pensez à pailler le pied des plants afin de conserver l'humidité du sol et de limiter la pousse des mauvaises herbes. Surveillez également l'apparition de parasites courants comme les altises ou les pucerons, et retirez régulièrement les fruits trop mûrs pour encourager la production de nouveaux fruits.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104895.html