La courge delicata séduit par sa chair douce et crémeuse qui s'accorde parfaitement avec de nombreux plats d'accompagnement. Vous pouvez la cuire entière au four, la cuire à la vapeur ou la faire sauter à la poêle, la frire ou encore la griller afin de préserver toutes ses saveurs et d'obtenir une texture légèrement croustillante. Ajoutez-la à un gratin avec d'autres légumes et du poulet ou du porc, et vous obtiendrez un repas complet. Avec une telle polyvalence culinaire, il est judicieux d'en avoir toujours à portée de main. Bonne nouvelle : vous pouvez facilement cultiver la courge delicata à partir de graines dans votre propre potager.
Ce dont vous aurez besoin
- Une binette
- Du compost organique
- Une pelle
- Un insecticide en spray
Les étapes de culture
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1. Préparez l'espace de plantation
Dégagez un espace d'au moins 5 mètres carrés dans votre jardin. La courge delicata pousse sur de longues tiges et a besoin de 5 à 10 mètres carrés pour atteindre sa maturité, selon l'Université de l'Illinois. Prévoyez également des emplacements supplémentaires espacés d'environ 1,5 mètre pour les rangs additionnels, afin de laisser aux plants la place de s'étendre.
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2. Ameublissez le sol
Travaillez la terre avec une binette de jardin. Retirez à la main les cailloux incrustés dans le sol. Si vous le souhaitez, incorporez une petite quantité de compost organique pour enrichir la terre et favoriser une bonne croissance.
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3. Semez les graines
Divisez l'espace de 5 mètres carrés en quatre sections. À l'aide d'une petite pelle de jardin, creusez un trou de 2,5 cm de profondeur dans chacune d'elles. Une fois les dernières gelées passées et le sol suffisamment réchauffé, déposez une graine dans chaque trou. Répétez l'opération pour tous les rangs supplémentaires.
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4. Surveillez l'humidité du sol
Testez régulièrement le sol pour vérifier son taux d'humidité. S'il devient sec, arrosez légèrement les jeunes plants. La courge delicata ne se développe pas bien dans un sol trop sec.
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5. Éclaircissez les plants
Lorsque les plantes commencent à mûrir, examinez leurs racines et leurs tiges, puis conservez les trois meilleurs spécimens. Supprimez le quatrième afin d'éclaircir la zone et de donner aux plants restants plus d'espace pour s'étendre et arriver pleinement à maturité.
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6. Désherbez régulièrement
Utilisez votre binette pour désherber la zone de façon régulière. Éliminez les mauvaises herbes dès leur apparition afin qu'elles n'entravent pas la croissance de vos plants de courge.
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7. Protégez vos plants des ravageurs
Pulvérisez un insecticide sur les plants une fois par semaine pour prévenir les attaques de chrysomèles du concombre ou de punaises de la courge, susceptibles de détruire votre récolte. Effectuez le traitement en fin d'après-midi ou en début de soirée, lorsque les abeilles ont quitté votre jardin, afin de les protéger.
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8. Récoltez au bon moment
Récoltez votre production principale de courges delicata au début de l'automne, en septembre ou en octobre, avant les premières gelées. Cueillez les courges présentant une peau ferme et une couleur bien développée, signes qu'elles sont prêtes à être consommées.
Astuce : après la récolte, conservez vos courges delicata dans un endroit frais, sec et aéré. Elles peuvent ainsi se garder plusieurs semaines, ce qui vous permettra de savourer leur goût délicat tout au long de l'automne.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/vegetable-garden/1007050002.html