La mangue est un fruit qui prospère sous les climats tropicaux et subtropicaux et qui est cultivée dans de nombreuses régions du monde. Selon G. Marshall Woodrow, auteur de « The Mango, Its Culture and Varieties », le poète Amir Khusrau célébrait déjà la mangue comme la fierté du jardin et le fruit le plus précieux de l'Hindoustan. Il existe aujourd'hui de nombreuses variétés de mangues qui se distinguent par leur apparence, leur goût, leur texture et leur rendement.
Ataulfo
Les mangues Ataulfo, également appelées mangues miel, Manille ou champagne, sont de petits fruits denses à la chair orange vif ou jaune éclatant. Contrairement à certaines autres variétés, elles ne sont pas fibreuses et offrent un excellent rapport chair/peau, ce qui leur confère un meilleur rendement que des mangues pourtant plus grosses.
Une Ataulfo est mûre lorsque sa peau prend une couleur dorée profonde et devient légèrement ridée. Sa période de disponibilité maximale s'étend de mars à juillet, avec des récoltes au printemps et à l'automne.
Tommy Atkins
Les mangues Tommy Atkins sont de gros fruits ovales originaires de Floride, largement cultivés et commercialisés aux États-Unis. Il s'agit de mangues fibreuses dont la peau varie du vert au rouge, avec une chair jaune et juteuse.
Leur popularité s'explique par leur résistance aux maladies, leur longue durée de conservation et leur capacité à supporter de longs transports sans se détériorer. Elles sont disponibles en abondance de mars à juillet, puis d'octobre à janvier. Selon Pete Peterson, dans son article de 2009 « Piquant Taste Marks Tommy Atkins Mangoes », des expériences empiriques ont révélé un taux de perte d'environ 35 % pour cette variété.
Francis
Les mangues Francis sont principalement cultivées en Haïti, où elles représentent environ 15 % de la production nationale de mangues. De forme oblongue légèrement incurvée en S, elles offrent une saveur riche, sucrée et légèrement épicée. Leur texture est tendre et peu fibreuse. La peau est jaune rehaussée de touches de vert, tandis que la chair affiche un orange-rouge profond. Leur pic de disponibilité s'étend de mai à juillet.
Haden
Originaire d'Inde, la mangue Haden a inspiré la première industrie manguière à grande échelle en Floride. Ce fruit ovale pèse généralement entre 450 et 680 grammes et est aujourd'hui cultivé principalement au Mexique. Sa peau est d'un rouge vif nuancé de vert et de jaune, tandis que sa chair présente une teinte jaune-orange profonde.
Keitt
Tout comme la Haden, la mangue Keitt serait originaire d'Inde, mais elle s'est surtout développée aux États-Unis. Sa chair est juteuse tout en restant ferme, avec très peu de fibres, et sa peau arbore une couleur verte allant du moyen au foncé. C'est un fruit de grande taille, de forme ovale, particulièrement disponible en août et septembre.
Rendements de la mangue
Les rendements varient considérablement selon les régions et dépendent de facteurs tels que le climat, les systèmes de culture et les pratiques agricoles. L'Inde est le premier producteur mondial de mangues, suivie notamment par la Chine, la Thaïlande, le Mexique, le Pakistan, les Philippines, l'Indonésie, le Brésil, le Nigeria et l'Égypte. Selon le National Horticulture Board indien, les vergers de manguiers produisent en moyenne 5 à 9 tonnes par acre, soit environ 12 à 22 tonnes par hectare.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007105087.html