La mangue est un fruit exotique qui pousse dans les régions tropicales et subtropicales, où les températures restent chaudes toute l'année et où le gel est absent. Aujourd'hui, elle est facilement disponible dans la plupart des supermarchés et épiceries bien achalandées. La haute saison des mangues s'étend de mai à octobre, mais on peut généralement en trouver tout au long de l'année.
Bien choisir sa mangue est essentiel pour garantir une conservation optimale et profiter pleinement de sa saveur. Sachez que les mangues vendues en magasin ne sont souvent pas complètement mûres lorsqu'elles arrivent chez le commerçant. Il faut donc les laisser mûrir à la maison avant de pouvoir les déguster.
Ce dont vous aurez besoin
- Un contenant de stockage
Comment reconnaître et choisir une mangue mûre
1. Observez la couleur du fruit
Choisissez des mangues qui commencent à changer de couleur, passant du vert au jaune, à l'orange ou au rouge. À noter qu'une mangue change rarement de couleur de façon uniforme : une mangue présentant encore des zones vertes peut donc tout à fait être mûre. Ne vous fiez pas uniquement à ce critère.
2. Pressez délicatement le fruit
Une mangue mûre est ferme et cède seulement légèrement sous une pression douce du doigt. En revanche, une mangue trop mûre sera molle et spongieuse. Si vous souhaitez conserver vos mangues plusieurs jours avant de les consommer, privilégiez des fruits fermes, presque durs au toucher.
3. Sentez la base du pédoncule
Le parfum est un excellent indicateur de maturité. Une mangue mûre ou proche de la maturité dégage un arôme fruité prononcé au niveau de son extrémité, près de la tige. Si vous ne sentez rien, le fruit n'est probablement pas encore prêt à être dégusté.
4. Conservez correctement votre mangue
Si la mangue n'est pas encore totalement mûre, laissez-la à température ambiante pendant deux à trois jours pour qu'elle achève son mûrissement. Une fois parfaitement mûre, placez-la au réfrigérateur sans la peler : vous pourrez ainsi la conserver jusqu'à cinq jours supplémentaires.
Avec ces quelques astuces simples, vous saurez désormais sélectionner les meilleures mangues et les savourer au moment parfait de leur maturité.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104403.html