Les abricots dorés (Prunus armeniaca) mûrissent sur l'arbre au cœur de l'été. Ces fruits à noyau se distinguent par leur peau veloutée et leur chair juteuse, à la saveur sucrée légèrement acidulée. Les abricotiers prospèrent dans les zones de rusticité 5 à 7 du département de l'Agriculture des États-Unis (USDA).
Très fragiles, les abricots se meurtrissent facilement : une cueillette délicate est donc essentielle pour garantir la meilleure qualité possible. Contrairement à certains fruits comme la banane ou la poire, ils ne continuent pas de mûrir après la récolte. Ils doivent donc atteindre leur pleine maturité avant d'être cueillis.
Matériel nécessaire
- Une caisse ou un plateau
Étapes de la cueillette
1. Vérifier la maturité du fruit
Pressez doucement l'abricot lorsque sa peau a pris une teinte jaune doré. Un abricot est prêt à être cueilli lorsqu'il reste ferme et cède seulement légèrement sous une pression douce.
2. Détacher le fruit avec précaution
Saisissez l'abricot d'une main et soulevez-le vers la branche située au-dessus, en le tournant légèrement jusqu'à ce que le fruit se détache naturellement de son pédoncule. Évitez absolument de tirer brutalement ou vers le bas, car cela pourrait casser la branche ou arracher le pédoncule, ce qui réduirait considérablement la durée de conservation du fruit.
3. Manipuler les fruits avec soin
Déposez les abricots dans une caisse large ou un plateau au fur et à mesure de la cueillette. Ne les empilez pas sur plus de deux couches afin d'éviter les meurtrissures. Les fruits étant très fragiles, manipulez-les délicatement et ne les laissez jamais tomber dans la caisse.
4. Conserver correctement les abricots
Réfrigérez les abricots dès la récolte : ils se conservent ainsi jusqu'à trois semaines. Une température maintenue entre 2 et 4 °C (35 à 40 °F) garantit une durée de conservation optimale.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007022670.html