Le pitaya, également appelé fruit du dragon, pousse sur une cactée grimpante. Ce fruit exotique se distingue par sa chair blanche ou rose et son écorce d'un rouge profond. Sa saveur sucrée se développe entièrement sur la plante : il est donc essentiel de le récolter au bon moment pour garantir une maturité optimale. Bien que le fruit puisse ramollir après la cueillette, il ne deviendra jamais plus sucré une fois détaché. Comme les fruits se dégradent lentement sur le cactus, il vaut mieux les récolter tardivement plutôt que trop tôt.
Ce dont vous aurez besoin
- Un sécateur
- Un sac en plastique
- Des gants de travail (facultatif)
Étapes à suivre
1. Surveillez la formation des fruits dès le milieu de l'été
Inspectez régulièrement votre cactus à partir de la mi-saison estivale pour repérer l'apparition des premiers fruits. Dès qu'ils commencent à se former, notez la date : ce point de départ sera essentiel pour déterminer le moment idéal de la récolte.
2. Récoltez environ 50 jours après la formation des fruits
Le fruit atteint sa couleur rouge caractéristique en 30 jours environ, mais attendre 20 jours supplémentaires avant la cueillette garantit une douceur maximale. La patience est donc la clé d'un fruit du dragon parfaitement sucré et savoureux.
3. Coupez la tige avec précaution
Tenez fermement le fruit d'une main et coupez la tige avec un sécateur de l'autre main. Effectuez la coupe au ras du sommet du fruit. Manipulez-le toujours délicatement afin d'éviter tout meurtrissement ou dommage qui pourrait accélérer sa détérioration.
4. Conservez correctement vos fruits
Les fruits du dragon peuvent être conservés à température ambiante pendant cinq jours maximum. Ils deviennent plus moelleux et plus tendres durant cette période, sans que leur goût ne change. Pour une conservation plus longue, placez-les dans un sac en plastique au réfrigérateur, où ils se garderont pendant deux à quatre semaines.
Conseil supplémentaire
Pour vérifier la maturité d'un fruit du dragon, observez la vivacité et l'uniformité de son écorce, ainsi que ses écailles (« ailes ») qui commencent légèrement à flétrir aux extrémités. Un fruit mûr cède aussi doucement sous une pression légère, un peu comme un avocat à point.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104968.html