Que vous souhaitiez préparer une délicieuse tarte ou sculpter une citrouille-lanterne pour Halloween, il existe forcément une variété de citrouille adaptée à votre projet. Appartenant à la famille des cucurbitacées, les citrouilles sont apparentées aux courges d'hiver. La plupart d'entre elles poussent sous forme de longues tiges rampantes, tandis que d'autres présentent un port plus compact et buissonnant.
Plantation et entretien
Semez les graines de citrouille à la fin du printemps ou au début de l'été, dans un sol bien drainé dont le pH se situe entre 6,2 et 6,5. Avant la plantation, incorporez au sol un engrais pauvre en azote, de type 5-10-10. Semez les graines en buttes espacées et arrosez abondamment.
Citrouilles à sculpter
Les variétés orange classiques comme Autumn Gold, Spirit et Ghost Rider sont idéales pour la sculpture :
- Autumn Gold : citrouille petite à moyenne pesant jusqu'à 7 kg environ. Jaune lorsqu'elle est immature, elle vire à l'orange à maturité et tolère bien les gelées précoces.
- Spirit : hybride de taille moyenne au port semi-buissonnant, pesant jusqu'à 7 kg environ.
- Ghost Rider : grande citrouille d'un orange foncé pouvant atteindre 11 kg à maturité.
Ces trois variétés arrivent à maturité entre 100 et 110 jours après le semis.
Citrouilles culinaires
Pour la cuisine, certaines variétés se distinguent par leur chair savoureuse :
- Small Sugar : le choix favori pour les tartes. Cette petite citrouille orange clair pèse environ 1 kg à maturité.
- Winter Luxury : petite variété ancienne de cuisine, reconnaissable à sa peau recouverte d'un fin réseau blanchâtre, selon l'extension coopérative de l'Université du Maine.
- Dickenson Field et Kentucky Field : très prisées pour les garnitures de tarte en conserve, ces variétés à la couleur beige pèsent environ 4,5 kg à maturité.
Toutes ces variétés culinaires sont prêtes à être récoltées entre 100 et 115 jours après le semis.
Citrouilles décoratives
Les mini-citrouilles constituent de charmantes décorations de table automnales. Pesant moins de 500 g et mesurant environ 8 cm de diamètre à maturité, elles se déclinent en plusieurs variétés :
- Baby Boo : séduisante par sa peau blanche immaculée.
- Sweetie Pie : appréciée pour sa forme festonnée et côtelée.
- Mini Jack, Munchkin et Jack-Be-Little : certaines variétés miniatures se prêtent aussi bien à la cuisson qu'à la pâtisserie.
Les mini-citrouilles sont généralement prêtes à être récoltées après environ 95 jours.
Citrouilles géantes
Les variétés géantes pèsent 45 kg ou plus. Les jardiniers les cultivent principalement pour participer à des concours ou organiser des échanges de graines. Selon l'extension de l'Université de l'Illinois, même si Prizewinner n'est pas la plus grosse citrouille géante, c'est celle qui présente l'apparence et la couleur les plus uniformes. Elle peut peser entre 23 et 90 kg. Les citrouilles Atlantic Giant, quant à elles, sont bien plus imposantes et peuvent atteindre jusqu'à 270 kg. Ces deux variétés arrivent à maturité en 120 jours.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104902.html