Peu encombrants et rapidement productifs, les fraisiers constituent un excellent choix pour les jardiniers amateurs. En plus d'occuper très peu d'espace, ils offrent un fruit sain et gourmand, riche en vitamine C et en acide ellagique, une substance reconnue pour ses propriétés préventives contre le cancer. La saveur sucrée et la polyvalence de la fraise — notamment celle des petites variétés, parfaites pour les desserts, les confitures et les gelées — expliquent largement la popularité de ce fruit auprès des gourmets comme des jardiniers.
Les fraises alpines
Cultivées aux États-Unis depuis plus de trois siècles, les fraises alpines (Fragaria vesca) ont même séduit Thomas Jefferson, qui mentionne dans ses registres de jardinage leur plantation à Monticello dès 1774. Ces fraises minuscules ne produisent pas de rendements aussi abondants que les variétés plus grandes, mais elles se distinguent par leur saveur douce et délicieuse. Parmi les variétés rouges figurent l'Alexandria, la Baron Solemacher, la Charles V, la Mignonette et la Rugen, tandis que l'Alpine White, l'Alpine Yellow, la Bush White et la Pineapple Crush offrent des fruits blanc crème ou jaune tout aussi parfumés.
Les fraises jour-neutres
Développées dans les années 1960, les fraises jour-neutres ont une histoire bien plus récente que les variétés alpines. Comme elles ne dépendent pas de la durée du jour pour former leurs boutons floraux, ces plantes produisent des fruits de façon continue tout au long de la saison de croissance. Elles se déclinent en différentes tailles, dont certaines donnent de petits fruits : c'est le cas de la Tristar, appréciée pour son excellente saveur et sa bonne aptitude à la congélation, ou encore de la Tribute, qui produit des fruits petits à moyens également réputés pour leur goût.
Les fraises remontantes
Le nom des variétés remontantes peut prêter à confusion : contrairement aux types jour-neutres, elles ne produisent pas de récolte continue. Elles fructifient plutôt deux à trois fois par saison, généralement à la fin du printemps ou au début de l'été, puis à nouveau à la fin de l'été ou au début de l'automne. Deux variétés remontantes produisant de petits fruits savoureux sont la Quinalt et la Tillicum. La Quinalt offre une généreuse récolte en juin suivie d'une production plus modeste à l'automne, tandis que la Tillicum peut être cueillie de juin jusqu'à l'automne.
Les fraises non remontantes (de juin)
Les variétés non remontantes, dites « de juin », ne donnent qu'une seule récolte par saison. Selon votre zone de culture, la récolte a lieu en juin, un peu avant ou un peu après. La plupart de ces fraises sont plus grosses que les variétés alpines, jour-neutres et remontantes ; toutefois, l'Earliglow produit des fruits plus petits à la saveur exceptionnelle, ce qui en fait un choix idéal pour la confection de desserts. Cette variété prospère particulièrement en plates-bandes surélevées et présente une bonne résistance aux maladies.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-strawberries/1007024897.html