La nectarine ressemble à une pêche sans duvet. Plus petite que cette dernière, elle est plus parfumée et affiche une couleur rouge plus marquée sur sa surface. Ce fruit savoureux se déguste frais, s'utilise dans les confitures et gelées ou se prépare en conserve. Les nectarines existent en variétés jaunes et blanches, mais la plupart de celles cultivées pour la consommation sont jaunes.
Les principales variétés de nectarines
Comme les pêches, les nectarines se déclinent en trois grandes catégories. Dans les variétés à noyau adhérent, la chair reste attachée au noyau. Dans les variétés à noyau libre, le fruit se détache facilement du noyau. Enfin, dans les variétés semi-libres, la chair se sépare assez aisément du noyau.
Les types à noyau libre possèdent une chair tendre et sont idéals pour être consommés frais ou congelés, tandis que les variétés à noyau adhérent, à la chair plus ferme, conviennent parfaitement à la cuisson et à la mise en conserve.
Nectarines jaunes ou blanches
La principale différence entre les nectarines jaunes et blanches réside dans leur teneur en acide. Les deux types sont tout aussi comestibles et délicieux. Les nectarines blanches sont moins acides et légèrement plus sucrées que les variétés jaunes ; la plupart ne présentent d'ailleurs aucune pointe d'acidité. Les amateurs de fruits au goût acidulé préfèrent généralement les nectarines jaunes.
Les variétés naines
Les nectariniers existent en différentes tailles. Pour les jardiniers disposant de peu d'espace, les variétés naines constituent un excellent choix. Alors que les nectariniers classiques peuvent atteindre 6 mètres de hauteur ou plus, les variétés naines se contentent de petits espaces et culminent entre 1,20 et 1,80 mètre.
Les nectariniers miniatures se cultivent en pot et produisent des fruits de taille normale sur des arbres compacts. Quant aux variétés semi-naines, elles atteignent généralement 3,60 à 4,50 mètres de hauteur.
Conseils de plantation et de culture
Les nectariniers sont autofertiles : un seul arbre suffit donc pour obtenir une récolte. Selon l'extension de l'Université d'État de l'Ohio, planter des cultivars différents permet d'étendre la période de récolte. Cultiver plusieurs variétés favorise également une production accrue de fruits.
Lors du choix de vos arbres, privilégiez des plants d'un an dotés d'un bon système racinaire et mesurant environ 90 centimètres à 1,20 mètre : ils se transplantent facilement et se développent en arbres vigoureux et sains.
La plupart des nectariniers prospèrent sous les climats chauds aux étés longs. Chaque type d'arbre possède par ailleurs ses propres besoins en froid, c'est-à-dire la quantité de températures basses nécessaire pendant l'hiver pour que l'arbre bourgeonne correctement. La réussite de votre culture de nectarines dépend donc avant tout du choix de variétés adaptées aux conditions locales.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007104717.html