Plusieurs variétés de grenadier (Punica granatum) s'adaptent bien au climat texan. Celles présentées ici résistent au froid dans le sud, le sud-est et le centre du Texas, mais les gelées sévères du nord de l'État peuvent les endommager. Le grenadier s'accommode de la plupart des types de sols, y compris les terres légèrement acides de l'est du Texas et les sols modérément alcalins du sud. Il se cultive dans les zones de rusticité 8 à 10 du département américain de l'Agriculture (USDA). Dans la zone 7b, les plantes peuvent être endommagées ou détruites jusqu'au sol par le froid, mais elles repoussent rapidement du collet au printemps.
Description de l'arbre et du fruit
Le grenadier est un arbuste buissonnant ou érigé, aux feuilles vert foncé brillantes. Ses fleurs orange ou rouges donnent naissance à des fruits à l'écorce lisse et coriace. L'extrémité florale du fruit présente une structure caractéristique en forme de couronne, appelée calice. Les parties comestibles sont les sacs charnus, nommés arilles, qui entourent les nombreuses graines. Les arilles et le jus de grenade sont particulièrement riches en antioxydants.
Variété à graines tendres pour la consommation fraîche
Les meilleures grenades à déguster fraîches sont celles dont les graines tendres peuvent être consommées avec les arilles. Selon Richard Ashton, de la Texas Pomegranate Growers Cooperative, « Sumbar » est la seule variété à graines tendres suffisamment rustique pour être cultivée au Texas. Elle produit des fruits sucrés tôt dans la saison.
Variétés à graines dures réservées au jus
Le jus de grenade provient généralement de variétés à graines dures.
« Spanish Sweet-Uvalde » donne de gros fruits rouges à la saveur très acidulée mais sucrée, récoltés à la mi-octobre. Très productif et tolérant au froid, il est également connu sous les noms de « Spanish Sweet » et « Texas Rose ».
« Al-Sirin-Nar » produit de gros fruits rouge lustré aux graines très dures, dotés de grandes arilles rose rosé à rouge, offrant une saveur douce-acidulée. C'est un arbuste vigoureux qui fructifie dès son jeune âge et assure chaque année une abondante récolte fin octobre.
Variétés polyvalentes : à manger ou à presser
Les grenades à graines mi-tendres à mi-dures peuvent être consommées fraîches ou utilisées pour préparer du jus.
« Wonderful » est la principale variété commerciale aux États-Unis ; elle se prête mieux à la transformation en jus qu'à la consommation fraîche. Son fruit moyen à gros, rouge foncé, possède des graines mi-tendres et une saveur douce-acidulée. Moins rustique que les autres variétés, elle a toutefois tendance à produire des fruits qui se fendent à maturité au Texas.
« Salavatski » porte de gros fruits rouges à graines moyennes vers la mi-octobre. Sa chair est sucrée avec une légère pointe d'acidité. Comme son calice est semi-fermé, le fruit est moins exposé aux attaques de ravageurs. L'arbuste est très rustique. Cette variété est aussi connue sous les noms de SAL ou Russian 8.
« Surh-Anor », également appelée « Pecos », est une variété régulièrement productive qui donne des fruits moyens à gros, rouge légèrement teinté de vert, à la mi-octobre. Les graines sont mi-dures et les grandes arilles alternent entre translucides et rouges ou rose piqueté. Le fruit est sucré, très peu acidulé, et renferme une quantité élevée de sucre.
Quelques conseils pour bien choisir
Pour réussir la culture du grenadier au Texas, privilégiez les variétés les plus rustiques comme « Sumbar », « Salavatski » ou « Surh-Anor » si vous vous trouvez dans une région exposée aux gelées. Dans le sud de l'État, où le climat est plus clément, toutes ces variétés peuvent être envisagées selon l'usage souhaité : consommation fraîche, pressage ou double utilisation.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-edibles/1007022585.html