Si vous recherchez une culture nutritive pour votre potager, pensez aux haricots. Comme toutes les légumineuses, les haricots sont particulièrement efficaces au jardin, car ils puisent l'azote dont ils ont besoin directement auprès des bactéries présentes dans le sol. Dans de bonnes conditions, ils mettent à profit leur vigueur naturelle pour pousser rapidement et offrir une récolte riche en protéines en seulement 55 jours. Il existe de nombreuses variétés de haricots nains, grimpants et verts, chacune présentant des rythmes de croissance et des délais de récolte différents.
Conditions de croissance
Pour bien se développer, la plupart des haricots ont besoin d'un sol modérément chaud, avec un pH compris entre 6,0 et 6,5. En tant que plantes fixatrices d'azote, elles ne requièrent un engrais qu'en début de vie. Incorporez un engrais riche en azote au moment de la plantation, puis renouvelez l'apport deux semaines plus tard si le feuillage prend une teinte vert pâle. Un manque d'azote peut en effet ralentir la croissance végétative. L'inoculation du sol avant la plantation peut également aider les plantes à obtenir les bactéries nécessaires à la fixation de l'azote.
Taux de croissance
Les haricots traversent une longue phase de croissance végétative avant de fleurir et de consacrer leur énergie à la production de gousses. Les haricots pinto, qui se développent comme les autres variétés, consacrent leurs quatre à huit premiers jours à la germination. Une fois les plantules sorties de terre, celles-ci croissent végétativement pendant 28 à 32 jours. Entre 32 et 40 jours après le semis débute la troisième phase : la floraison et la formation des gousses. Durant les deux semaines suivantes, les gousses grossissent puis produisent des graines récoltables à partir du 60e jour.
Accélérer la croissance
La chaleur et une humidité modérée sont essentielles à une croissance rapide et vigoureuse. Pour accélérer la germination, semez vos haricots dans un sol dont la température se situe entre 24 et 29 °C. La température ambiante idéale se situe quant à elle entre 21 et 27 °C. Un apport d'azote peut augmenter le rythme de croissance et la taille des plants, mais risque de nuire à la qualité des gousses. Les racines des haricots descendent souvent jusqu'à 60 cm de profondeur et absorbent bien l'humidité : appliquez un paillis autour des pieds, mais évitez les arrosages trop fréquents.
Récolte
Une méthode de récolte adaptée et un bon calendrier garantissent des plantes productives et des gousses savoureuses. La plupart des variétés de haricots grimpants et nains atteignent leur hauteur maximale de 60 à 90 cm et produisent des haricots comestibles en 60 à 75 jours. Les haricots verts peuvent être récoltés en 50 à 60 jours, car ils sont cueillis avant que les graines ne soient mûres. Les haricots de Lima grimpants demandent 60 à 110 jours, contre environ 65 à 75 jours pour les variétés naines. Récoltez les haricots de Lima lorsque les gousses sont bien rebondies, mais avant que les graines ne durcissent. Cueillez les haricots verts dès que les gousses sont formées, alors que les graines sont encore petites. Une cueillette régulière tous les trois ou quatre jours maximisera le rendement et évitera que les gousses ne deviennent trop mûres.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-vegetables/1007108169.html