La réussite de votre potager dépend en grande partie du type de haricot que vous choisissez de cultiver. Les haricots à rames produisent de longues tiges volubiles qui exigent un support pour maintenir les gousses hors du sol. Si vous préférez les haricots nains, attendez-vous plutôt à des plantes basses et touffues dont les gousses se formeront à quelques centimètres seulement au-dessus du sol, sans aucun besoin de tuteurage.
Caractéristiques des haricots à rames
Les haricots à rames et les haricots d'Espagne développent de longues tiges pouvant atteindre 3,5 mètres ou plus, selon la variété et les conditions de culture. Ces tiges sont naturellement programmées pour s'enrouler autour d'un support : simples pieux ou structures en tipi constituées de plusieurs poteaux réunis à leur sommet.
À mesure que les tiges s'allongent, des fleurs apparaissent — il s'agit en réalité des pointes des jeunes gousses, qui continuent ensuite de grossir jusqu'à offrir une récolte généreuse vers août ou septembre. Les variétés classiques vertes et les haricots beurre jaunes poussent lentement et demandent davantage d'efforts en raison du support nécessaire, mais elles produisent sur une période prolongée et leur récolte ne requiert aucune flexion pénible. Le haricot d'Espagne offre en prime des fleurs rouge vif tout au long de la saison, ce qui explique qu'il soit parfois cultivé purement pour sa valeur ornementale.
Caractéristiques des haricots nains
Les haricots nains donnent une récolte comparable à celle des haricots à rames, mais les plants restent bien plus compacts et ne nécessitent aucun tuteur. Ils se cultivent en rangées, et certaines variétés ont même été sélectionnées pour porter leurs gousses au-dessus du sol, ce qui facilite grandement la cueillette.
Autre avantage : ils mûrissent plus tôt que les haricots à rames et produisent généralement une seule récolte concentrée sur quelques jours, idéale pour la mise en conserve ou la congélation. On y retrouve le classique haricot vert ainsi que le haricot beurre jaune, apprécié pour sa saveur plus douce.
Conditions de croissance
Nains comme à rames, tous les haricots ont besoin de chaleur pour germer : un temps froid et humide peut faire pourrir les graines avant même la levée. Attendez que le sol atteigne au moins 18 °C. Il doit être meuble et facile à travailler, car les haricots peinent dans un sol dur et compacté.
Choisissez un emplacement ensoleillé au drainage correct et incorporez-y généreusement de la matière organique, comme du compost ou du fumier bien décomposé. Inutile de vous soucier de l'apport en azote : comme toutes les légumineuses, les haricots fabriquent le leur eux-mêmes grâce à leurs racines, un processus connu sous le nom de fixation de l'azote.
Plantation des haricots
Pour de meilleurs résultats, semez les haricots nains à environ 8 cm d'écart, en rangées séparées d'au moins 60 cm. Étalez ensuite une couche de paillis de 5 cm autour des plants afin de limiter les mauvaises herbes et de conserver l'humidité.
Pour les haricots à rames, deux méthodes sont possibles : en rangées ou en buttes.
En rangée, espacez les graines d'environ 8 cm, puis éclaircissez pour ne conserver que des plants distants d'au moins 30 cm une fois établis.
En butte, placez un groupe de 5 à 6 graines en cercle, en veillant à respecter un minimum de 15 cm entre chacune, puis installez un support en tipi.
Il arrive que les jeunes tiges aient besoin d'un coup de pouce pour grimper : il suffit alors d'enrouler délicatement leur extrémité autour du support. Enfin, par temps très chaud et sec, arrosez davantage, car les haricots tolèrent mal la sécheresse.
Récolte
Cueillez les haricots nains lorsqu'ils mesurent environ 12 à 15 cm et sont bien fermes. Les haricots à rames sont prêts vers 18 à 23 cm : récoltez-les régulièrement pour encourager la production continue de nouvelles gousses.
Bonne nouvelle : les deux types peuvent également être laissés sur pied jusqu'à séchage complet. Vous pourrez alors les stocker dans un endroit frais et sombre, exactement comme n'importe quel autre haricot sec.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1007021564.html