L'eau est l'un des quatre principaux facteurs environnementaux qui influencent la germination des graines, y compris celles des haricots. Dans certains cas, l'eau est même le seul facteur déterminant si une graine germera ou non. Pour les haricots, une température adéquate est nécessaire afin de lever la dormance et de permettre à la graine d'entamer sa première phase d'absorption d'eau.
Les graines de haricot absorbent l'eau en trois phases distinctes, chacune étant caractérisée par la quantité d'eau absorbée et par les effets qu'elle produit sur la graine elle-même.
Le potentiel hydrique
Pour bien comprendre les trois phases de la germination, il faut d'abord se familiariser avec la notion de potentiel hydrique. Celui-ci mesure la capacité d'une cellule à absorber l'eau provenant de son environnement. Les variations de ce potentiel constituent la force motrice du déclenchement de la germination.
Si vous plantez une graine de haricot sèche et dormante dans un sol sec, le potentiel hydrique sera très faible. En arrosant la graine, ce potentiel change radicalement. L'effet de l'arrosage sur vos haricots peut être décrit en trois phases successives.
Phase 1 : l'imbibition
L'imbibition constitue la première étape de l'absorption d'eau et s'avère généralement un processus rapide. Elle se produit aussi bien dans les graines vivantes que dans les graines mortes. Il s'agit d'un processus physique lié aux forces matricielles, qui entrent en jeu lorsque l'eau sature des composants secs. On peut comparer ces forces matricielles au comportement d'une éponge ou d'une mèche.
La graine de haricot absorbe rapidement l'eau durant les 10 à 30 premières minutes, puis le rythme ralentit pendant cinq à dix heures. Le volume de la graine augmente et celle-ci devient « fuyante ». Ce phénomène s'explique par le fait que les membranes cellulaires ne sont pas encore pleinement fonctionnelles : on peut alors détecter des solutés tels que des acides aminés, des acides organiques, des acides inorganiques, des sucres, des composés phénoliques et des protéines.
Phase 2 : la phase de latence
La phase de latence de la germination se caractérise par une absorption d'eau réduite, voire nulle, après l'imbibition initiale. L'eau absorbée lors de la première phase est essentielle aux processus physiologiques qui se déroulent durant cette deuxième étape.
Les activités cellulaires telles que la « maturation » mitochondriale, la synthèse des protéines, le métabolisme des réserves de stockage ainsi que l'activation des enzymes qui assouplissent les parois cellulaires se produisent pendant cette période. Tous ces processus préparent le terrain pour la troisième phase.
Phase 3 : la protrusion radiculaire
La radicule est la racine de l'embryon et constitue la première partie de la plante à émerger. L'agrandissement des cellules grâce à l'absorption d'eau est la principale cause de cette émergence, davantage que la division cellulaire elle-même.
Cet agrandissement de la petite racine contribue à affaiblir les parois cellulaires et permet de percer le tégument de la graine. Comme on peut le constater, l'eau joue un rôle déterminant dans les trois phases de la germination.
Conclusion
Comprendre le rôle de l'eau à chaque étape du processus permet aux jardiniers d'optimiser leurs conditions de semis. Un arrosage adéquat et un sol correctement humidifié favorisent une germination réussie, rapide et homogène des graines de haricot.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1007021563.html