Cultiver des haricots constitue une méthode simple et efficace pour enseigner la germination et le développement des plantes dans les classes de sciences à l'école primaire. Planter un haricot dans un récipient transparent rempli d'eau permet d'observer visuellement chaque étape de sa croissance. Les élèves placent un essuie-tout bien imbibé d'eau dans un gobelet transparent, puis glissent un haricot sec, comme un haricot de Lima, entre l'essuie-tout et la paroi du gobelet. Ensuite, la nature fait le reste.
1. L'hydratation
L'eau déclenche la croissance de la graine. Les graines de haricot sont des dicotylédones, c'est-à-dire des plantes dont l'embryon possède deux cotylédons. Lorsque le haricot s'imbibe d'eau, son enveloppe extérieure ramollit progressivement. Il devient alors possible d'apercevoir le contour du minuscule embryon ainsi que les deux sections appelées cotylédons, qui stockent les réserves nutritives nécessaires à la future plante.
2. La germination
La graine gonfle au contact de l'eau et entame sa croissance. Elle finit par éclater, et une petite racine pousse à partir de la base de la graine. Cette racine peut présenter de fins poils radiculaires qui favorisent l'absorption de l'eau par la plante. Une tige enroulée apparaît ensuite au sommet de la graine, poussant le haricot vers le haut. Cette tige porte le nom de « crosse », car elle ressemble à la crosse recourbée d'un évêque.
3. Les feuilles
La graine se divise en deux parties, les cotylédons, qui constituent les réserves alimentaires de la plante. La tige poursuit alors sa croissance et commence à produire des feuilles : la photosynthèse démarre. À ce stade, l'essuie-tout humide peut être remplacé par de la terre légèrement humidifiée afin d'encourager une croissance vigoureuse. Ajoutez la terre tout en maintenant la jeune plante contre la paroi du récipient, de manière à pouvoir suivre son évolution jour après jour. Grâce à cet apport de terre, le haricot se développe jusqu'à devenir une plante mature.
4. La floraison
Après environ six semaines, la plante verte et feuillue produit ses premières fleurs. Racines, tige et feuilles sont alors entièrement développées. Selon la variété de haricot, les fleurs peuvent arborer des couleurs vives destinées à attirer les pollinisateurs. Les fleurs de haricot sont généralement blanches ou jaunes, ces dernières étant particulièrement attractives pour les abeilles.
5. La fructification
En quelques semaines, les fleurs se transforment en gousses contenant les haricots, autrement dit les graines. C'est la partie comestible de la plante : les gousses peuvent être récoltées et les graines consommées. Si le haricot a été maintenu contre la paroi transparente du récipient tout au long du projet, les élèves auront pu observer l'intégralité de son cycle de vie, de la graine sèche à la fructification.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1007102118.html