L'haricot vert est une plante dicotylédone, car sa graine contient deux lobes. Ces lobes, appelés cotylédons, renferment les réserves nutritives destinées à l'hypocotyle, la forme embryonnaire de la plante qui émerge puis se développe pour devenir un nouveau plant d'haricot. Lors de la germination, l'hypocotyle se développe à partir de la radicule pour former une racine principale. Des racines secondaires apparaissent ensuite pour ancrer la jeune tige, tandis que celle-ci se débarrasse de son tégument, émerge du sol et produit ses premières feuilles, amorçant ainsi le processus de photosynthèse, c'est-à-dire la production de nourriture grâce à la lumière du soleil.
Les conditions requises pour la germination
La graine d'haricot nécessite une période de dormance avant de pouvoir germer. Une graine prélevée sur une cosse fraîche doit donc être séchée avant d'être semée. Lors de l'arrosage, l'eau élimine par lessivage l'acide abscissique, un inhibiteur naturel de germination qui empêche la graine de se développer avant sa période photopériodique idéale. Sans cet inhibiteur, la graine pourrait être trompée par un épisode de douceur automnal ou hivernal et germer prématurément, au risque de ne pas survivre au froid. En résumé, quatre éléments sont indispensables à la germination : une température adéquate, de l'eau, de l'oxygène et de la lumière.
Le début de la germination
Saviez-vous qu'une graine d'haricot peut germer sans terre ? Il suffit de la placer sur un lit de coton absorbant, dans un récipient installé sur un rebord de fenêtre bien ensoleillé. C'est une excellente méthode pédagogique pour observer le processus de germination et découvrir ce qui se déroule habituellement sous terre.
La racine principale traverse d'abord le tégument de la graine. L'hypocotyle émerge ensuite et pousse au-dessus du sol sous la forme d'une arche caractéristique. Les deux cotylédons jouent alors un rôle protecteur : ils abritent le plumule et les premières feuilles des dommages lors de leur percée à travers le sol.
Le rôle de la lumière
La lumière rouge, absorbée par le phytochrome, et la lumière bleue, captée par le cryptochrome, déclenchent le redressement de l'arche formée par l'hypocotyle, permettant ainsi à la plantule de s'élever vers le soleil. Les cotylédons s'écartent ensuite pour révéler les deux premières feuilles primaires de la plante.
Tant que le feuillage n'est pas suffisamment développé, les cotylédons continuent de nourrir la jeune pousse grâce à leurs réserves. Ils virent progressivement au vert, la chlorophylle qu'ils contiennent aidant les feuilles à produire davantage de nutriments par photosynthèse. Une fois leur rôle accompli, les cotylédons finissent par tomber, laissant les feuilles assurer seules la production alimentaire de la plante.
Germination en intérieur et en extérieur
Pour réussir une germination en intérieur, commencez par faire tremper les graines d'haricot afin d'assouplir leurs téguments et d'éliminer l'inhibiteur de germination qu'ils contiennent. Placez ensuite les graines dans un récipient tapissé d'un lit de coton absorbant. Arrosez-les une fois par jour pendant environ une semaine et observez la fascinante transformation de graines dormantes en jeunes plants vigoureux.
En extérieur, la germination est possible dès lors que l'ensoleillement est suffisant et que tout risque de gelée est écarté, généralement après les dernières gelées printanières. Semez vos graines à une profondeur d'environ 2,5 centimètres (un pouce) : cette profondeur facilite l'émergence de l'arche hypocotylaire et favorise un bon développement du plant.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1007102029.html