Les haricots secs et frais que l'on trouve dans les épiceries et sur les marchés sont en réalité les grosses graines du plant de haricot. Dans de bonnes conditions, ces graines germent et se développent pour donner naissance à une toute nouvelle plante. Pour germer, les haricots ont besoin d'humidité, de lumière et de chaleur. Ils nécessitent également de la terre, mais seulement plus tard, lorsqu'ils commencent réellement à pousser.
La graine de haricot
Les graines de haricot se composent de trois éléments essentiels : l'embryon, l'endosperme et le tégument (l'enveloppe protectrice). L'embryon est la partie où sont stockées les informations génétiques ; c'est lui qui se développe pour former un nouveau plant de haricot.
L'endosperme constitue la réserve nutritive entourant l'embryon. Chez les haricots, cette partie est particulièrement volumineuse afin de nourrir l'embryon en développement pendant la germination et la croissance précoce, avant même que la plante ne soit mise en terre. Enfin, le tégument est la couche protectrice qui protège la graine jusqu'à ce que toutes les conditions de germination soient réunies.
Les conditions de germination
La première étape du processus de germination nécessite de l'humidité. Tremper la graine de haricot dans l'eau ramollit son tégument, permettant ainsi à l'humidité de pénétrer. Ce phénomène stimule l'embryon, qui sort alors de sa dormance et commence à croître.
Sur le plan thermique, les haricots exigent une température d'au moins 15 °C (60 °F) pour germer, l'idéal se situant entre 25 et 30 °C (77 à 86 °F). La terre joue ensuite un rôle d'ancrage pour le jeune plant et lui fournit des nutriments au cours de sa croissance, mais pour démarrer, l'embryon se nourrit exclusivement des réserves contenues dans l'endosperme.
Faire germer les graines de haricot
Trempez les graines de haricot dans de l'eau tiède pendant 24 heures afin de ramollir leur tégument. Un essuie-tout en papier constitue un excellent support pour faire germer des graines sans terre : il maintient les graines humides et légèrement couvertes sans bloquer excessivement la lumière.
Humidifiez l'essuie-tout, pliez-le en deux, puis glissez les graines sous le pli. Veillez à le maintenir humide en le vaporisant d'eau dès qu'il commence à sécher. Une humidité constante est absolument essentielle tout au long de la germination.
Le processus de croissance
Les premiers signes de germination apparaissent généralement entre 6 et 14 jours après le début du processus. Vous observerez d'abord la graine s'ouvrir légèrement. Une pousse verte jaillit alors du sommet de la graine et se déplie lentement. Parallèlement, des racines commencent à se développer à la base de la graine.
Dès que les racines commencent à se former, il est temps de transplanter la graine germée dans un pot rempli de terre ou directement au jardin. Plantez le haricot racines vers le bas, en veillant à laisser la pointe de la pousse visible au-dessus de la surface du sol.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1007021500.html