La graine de haricot constitue un support visuel exceptionnel pour les enseignants qui abordent une unité de sciences consacrée aux plantes et à leur développement. Sa taille relativement grande permet aux élèves d'observer sa structure à l'aide d'une simple loupe. De plus, la germination du haricot est un processus assez rapide : les élèves les plus impatients n'auront pas longtemps à attendre avant de pouvoir observer la croissance et le développement de la plante.
Vue de l'extérieur
Le haricot de Lima est un bon spécimen à examiner en raison de sa taille relativement imposante. Frottez délicatement la graine entre le pouce et les doigts : une fine pellicule se fissurera et se détachera facilement. Il s'agit du tégument, l'enveloppe protectrice de la graine. Repérez ensuite un petit trou situé sur le bord de la graine : ce minuscule pore est le micropyle, qui permet l'absorption de l'eau par la graine. Juste en dessous du micropyle se trouve une cicatrice, appelée hile, qui marque le point d'attache de la graine à la gousse pendant son développement.
Un regard à l'intérieur
À l'aide de votre ongle, ouvrez la graine de haricot le long de la fente qui parcourt son bord. Le haricot se séparera alors en deux moitiés ovales identiques : ce sont les cotylédons. Ils nourrissent la graine jusqu'à ce que ses feuilles et ses racines se développent, permettant ainsi à la jeune plante de puiser les nutriments dans le sol et l'énergie du soleil. Comme il y a deux cotylédons, le haricot est classé parmi les dicotylédones, communément appelées « dicots ».
Les prémices d'une nouvelle plante
À l'intérieur de la graine ouverte, vous apercevrez les tout premiers éléments d'une future plante de haricot : c'est l'embryon. La structure en forme de feuille située à une extrémité de l'embryon, appelée plumule, deviendra les feuilles de la nouvelle plante, tandis que l'autre extrémité contient la radicule, qui formera les racines. Pour que la croissance commence, la graine doit germer.
La germination
Toutes les graines de haricot ne germent pas : des conditions précises doivent être réunies pour que la croissance ait lieu. La graine elle-même doit être vivante et non dormante. Une graine trop humide pourrira, tandis qu'une graine trop sèche se fissurera et se détériorera. La germination nécessite de la chaleur, de l'humidité, de l'oxygène et de la lumière. Le micropyle laisse entrer l'eau dans le haricot. Les cotylédons nourrissent l'embryon, lui permettant de rompre le tégument, d'émerger au-dessus du sol et de développer des racines en dessous. À mesure que l'embryon grandit, les cotylédons se ratatinent et finissent par tomber, lorsque les feuilles et les racines prennent le relais pour alimenter la plante en pleine croissance.
Observer la germination en direct
Après avoir examiné la structure de la graine de haricot, placez d'autres graines dans différentes conditions afin de déterminer lesquelles sont nécessaires à la germination. Enterrez une graine à environ 2,5 cm de profondeur dans du terreau et maintenez le sol légèrement humide. Placez d'autres graines directement dans l'eau, dans un sol sec sans aucun arrosage, et dans un sol détrempé. Observez les graines chaque jour pendant deux semaines, notez vos observations et tirez-en des conclusions. Les élèves auront ainsi découvert comment une simple graine de haricot se transforme en une toute nouvelle plante.
Source : https://jardin.98905.com/garden-lawn/garden-seeds/1007041360.html