Le haricot mungo est une plante annuelle de saison chaude, cultivée principalement pour ses graines qui germent afin de donner les célèbres pousses de haricot mungo très prisées en cuisine asiatique. Ses gousses se développent sur des plantes mesurant entre 30 cm et 1,50 m de hauteur. Au-delà de son usage alimentaire, cette légumineuse sert également d'engrais vert — une culture incorporée au sol pour l'enrichir en nutriments — ainsi que de fourrage pour le bétail. Pour germer correctement, le haricot mungo exige néanmoins un minimum de chaleur.
Les conditions de germination
Les graines de haricot mungo ont besoin de quatre à cinq jours à une température constante de 18 à 21 °C pour produire des germes. Semées en plein air à environ 4 cm de profondeur, elles préfèrent un sol dont la température atteint au moins 15 °C. La température maximale tolérée par cette annuelle de saison chaude avoisine quant à elle 35 °C.
L'impact des températures fraîches
À 10 °C, les graines peuvent encore germer, mais le froid fragilise leur tégument : elles se fissurent, ce qui laisse pénétrer les micro-organismes. Ce phénomène réduit considérablement le taux de germination, en particulier chez les graines de couleur claire. En dessous de 10 °C, la germination est généralement médiocre, voire inexistante.
Choix des semences
Selon la variété, les graines de haricot mungo présentent une coloration verte marbrée, jaune ou brune. Elles sont disponibles auprès des magasins spécialisés en semences ou des épiceries fines. Il faut également compter entre 90 et 120 jours sans gel pour que les plantes atteignent leur pleine maturité.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1007102047.html