Présentation du haricot noir
Toutes les variétés de haricots, qu'il s'agisse de haricots verts ou de haricots à écosser, sont des déclinaisons du Phaseolus vulgaris, une plante cultivée comme source alimentaire depuis plus de 7 000 ans. Les haricots noirs, parfois appelés « haricots tortue noire », constituent une variété à écosser originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud. Au jardin, ils adoptent un port buissonnant et sont prêts pour la récolte en environ 100 jours.
Planter les haricots noirs
Les haricots se développent mieux dans un sol argileux ou limoneux bien drainé, avec un pH compris entre 6,0 et 7,0. Choisissez un emplacement bénéficiant d'un plein soleil. Comme les plants de haricots supportent mal la transplantation, semez-les directement au jardin dès que la température du sol atteint environ 21 °C. Faire tremper les graines pendant deux heures avant le semis peut accélérer la germination.
Semez les graines en rangs espacés de 10 cm. Plutôt que de creuser un trou pour chaque graine, utilisez une serfouette pour créer un sillon de 2,5 cm de profondeur. Saupoudrez les graines d'un inoculant contenant des bactéries bénéfiques afin de favoriser un meilleur développement des jeunes plants, puis déposez-les dans le sillon tous les 10 cm. Recouvrez les graines de terre et tassez fermement pour bien les mettre en contact avec le sol. La germination intervient généralement en 10 à 20 jours.
Entretenir les plants de haricots noirs
Les plants de haricots possèdent des racines superficielles qui peuvent être endommagées par le binage autour d'eux. Ajoutez donc une couche de paillis de 7 à 10 cm d'épaisseur pour limiter la pousse des mauvaises herbes. Arrosez les jeunes plants régulièrement et abondamment, sans toutefois détremper le sol. Une fertilisation mensuelle leur apporte un coup de pouce, mais privilégiez une formule pauvre en azote, car les haricots fixent eux-mêmes l'azote de l'air. Une fois bien établis, les plants tolèrent de courtes périodes de sécheresse, mais continuez à les arroser régulièrement jusqu'à ce que les gousses soient bien remplies. Lorsque celles-ci brunissent, cessez tout arrosage afin de permettre aux graines de sécher sur pied.
Ravageurs et maladies
Les plants de haricots à écosser sont sensibles à la rouille du haricot, qui se manifeste par des taches brunes sur les feuilles. Dès l'apparition des premiers symptômes, traitez les plants avec un fongicide. Pour lutter contre les insectes tels que les chrysomèles du haricot et les altises, pulvérisez fréquemment le feuillage avec un insecticide chimique ou biologique. Les pucerons peuvent quant à eux transmettre le virus de la mosaïque du haricot, responsable de la déformation des feuilles. Bien que la plupart des variétés de haricots noirs aient été sélectionnées pour résister à ce virus, l'application d'un insecticide offre une protection supplémentaire.
Récolter les haricots noirs
N'effectuez pas la récolte tant que les haricots ne sont pas suffisamment secs pour claquer dans leurs gousses. Vous pouvez cueillir les gousses une à une ou arracher la plante entière. Extrayez ensuite les graines des gousses et étalez-les pour achever le séchage. Les haricots noirs parfaitement séchés se conservent jusqu'à 2 ans dans un contenant hermétique, à l'abri de l'humidité et de la lumière.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1007102046.html