Plantes de haricots violets : une touche d'originalité au potager
Les plantes de haricots violets offrent aux jardiniers une façon d'embellir aussi bien leur espace de plantation que leurs assiettes. Cultivés en association avec des haricots d'autres couleurs et variétés, ils rompent la monotonie du vert au jardin, tandis que leurs fleurs colorées attirent les papillons et les colibris.
Le dolique (haricot d'Égypte)
Le dolique (Dolichos lablab), également appelé haricot d'Égypte, se distingue par ses tiges, ses feuilles et ses gousses violettes. Ce membre de la famille des légumineuses produit généralement des fleurs lavande, parfois roses ou blanches.
Attention toutefois : ses fleurs et ses graines crues sont toxiques. Selon le service de vulgarisation de l'Université de l'Arkansas, les gousses et le feuillage sont comestibles, et les graines peuvent être rendues propres à la consommation en les faisant bouillir dans deux eaux successives. La plante met environ 90 jours à produire ses gousses.
Le dolique peut grimper jusqu'à 4,5 mètres en une seule saison. On peut le cultiver comme plante grimpante ornementale ou l'utiliser pour couvrir rapidement un espace, afin de masquer ou de mettre en valeur un élément du jardin.
Le haricot nain 'Purple Queen'
Parmi les haricots à écosser (également appelés haricots verts), certaines variétés sont pourpres. Le 'Purple Queen' est un haricot nain : la plante ne dépasse pas environ 60 cm de hauteur et n'a pas besoin de tuteur.
Comme beaucoup de haricots violets, les gousses mûres du 'Purple Queen' arborent une couleur pourpre qui vire au vert à la cuisson. La variété 'Royal Burgundy', quant à elle, peut être consommée crue en salade, ce qui permet de conserver sa couleur et son attrait visuel.
Semez les haricots nains après tout risque de gel. Pour bénéficier d'une récolte continue tout au long de la saison, pratiquez des semis échelonnés, toutes les une à deux semaines.
Le haricot Romano violet
Le haricot Romano violet est également un haricot vert, reconnaissable à sa gousse large et plate. Selon la Cooperative Extension de Californie, les haricots verts préfèrent une température du sol comprise entre 18 et 29 °C. La floraison doit s'effectuer par des journées où les températures ne dépassent pas 32 °C, car une chaleur excessive nuit au rendement et à la qualité des gousses produites.
Une fois récoltés, les haricots verts doivent être conservés entre 4 et 7 °C. Sensibles au froid, ils ne doivent pas être exposés à des températures inférieures à 4 °C. Il est également recommandé de les stocker à l'écart de tout produit dégageant du gaz éthylène, comme les pommes ou les tomates, afin de préserver leur fraîcheur plus longtemps.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1007102133.html