Les haricots sont de grosses graines végétales qui se développent sur des plantes herbacées à fleurs. Cultivés dans le monde entier, ces plants annuels et vivaces appartiennent à la famille des Fabacées (les légumineuses). On distingue deux types de plants de haricots : les variétés naines et les variétés grimpantes. Les haricots font partie des « Trois Sœurs », ces plantes que les Amérindiens cultivaient ensemble comme source alimentaire majeure. De nombreuses espèces de haricots produisent de magnifiques fleurs violettes et noires.
Les haricots noirs
Eclipse est une variété de haricot noir aux feuilles vertes brillantes et aux fleurs pourpres, développée par la station expérimentale agricole du Dakota du Nord. Très productif et précoce, ce haricot noir adopte une portée dressée et pousse à partir de graines d'un noir mat.
UI 911 est une autre espèce de haricot noir, créée à l'Université de l'Idaho spécifiquement pour les producteurs du Nord-Ouest Pacifique. Ses graines sont petites, dotées d'un tégument noir uni. Ce plant érigé produit des fleurs pourpres ainsi qu'un feuillage vert soutenu.
Les haricots grimpants
Jennings est une variété de haricot grimpant aux fleurs violettes, sélectionnée par la famille Jennings dans le comté de Campbell, au Tennessee. Ces haricots prêts à consommer se développent à partir d'une graine d'un bordeaux éclatant. Une fois séchés, les haricots grimpants Jennings peuvent être conservés tout l'hiver.
Le Trionfo Violetta pourpre est quant à lui un haricot grimpant de style français. Ce haricot à la saveur légèrement noisettée forme de longues gousses violettes qui arrivent à maturité en 60 jours environ. Il se pare de superbes fleurs lavande pourpres et de feuilles finement veinées de violet.
Les haricots mange-tout
La dolique d'Égypte (Lablab purpureus) est une plante grimpante originaire d'Inde. Ornementale par excellence, elle porte des gousses éclatantes allant du fuchsia au pourpre renfermant des haricots mange-tout. Elle déploie de grandes fleurs pourpres spectaculaires qui attirent abeilles et colibris au jardin.
Flavor Sweet est une variété de haricot mange-tout buissonnant qui fleurit en violet ou en blanc. Ce plant au feuillage vert foncé ne nécessite aucun tuteur grâce à son port compact. Ses gousses fines et droites offrent une chair savoureuse et délicieuse.
Les fèves
La fève Bell est un cultivar de féverole à petites graines. Cette fève pousse sur une plante herbacée annuelle au feuillage abondant. Originaire d'Afrique du Nord et d'Asie du Sud-Ouest, cette espèce se développe à partir d'une puissante racine pivotante. Ses grandes fleurs blanches sont ornées de marques noires et violet foncé.
La féverole est une plante annuelle d'hiver ou de printemps qui peut atteindre entre 0,60 et 1,80 mètre de hauteur. Sa racine pivotante profonde et robuste ancre solidement la plante dressée, tandis que ses fleurs blanches se couvrent de taches pourpres et noires sur les pétales.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1007021562.html