Les haricots figurent parmi les principales denrées alimentaires de base dans le monde. Polyvalents et très nutritifs, ils constituent une excellente source de protéines et de glucides. Le haricot noir est un haricot sec appartenant à l'espèce Phaseolus vulgaris, au même titre que le haricot blanc navy ou le haricot pinto.
Faciles à cultiver dans un sol meuble et bien drainé, les haricots s'autofécondent et améliorent même la qualité de la terre grâce à leur capacité à fixer l'azote atmosphérique, ce qui limite l'épuisement du sol provoqué par la croissance des végétaux. Le haricot noir est principalement produit et commercialisé en Chine. Il ressemble au haricot noir ordinaire et est fréquemment consommé fermenté.
Ce dont vous aurez besoin
- Motoculteur ou bêche
- Compost
- Râteau
- Deux bols
- Eau
- Tuteur
- Liens de jardinage
- Sécateur
- Vieille taie d'oreiller
- Ventilateur
- Récipients hermétiques
Étapes de plantation
1. Préparez le sol
Bêchez ou labourez le sol sur une profondeur de 20 à 30 cm. Incorporez 8 à 13 cm de compost afin d'enrichir la terre en nutriments et d'améliorer sa structure. Ratissez ensuite la planche pour la niveler et éliminez racines, cailloux et autres débris. Veillez à ce que la parcelle soit parfaitement désherbée afin que les haricots n'aient aucune concurrence pour les ressources.
2. Faites tremper les graines
La veille de la plantation, faites tremper les haricots noirs dans un bol d'eau tiède. Cette étape ramollit leur enveloppe et permet à l'humidité de commencer à pénétrer jusqu'à l'embryon. Une fois en terre, la graine se ramollira davantage, se fissurera, puis émettra ses cotylédons — les premières feuilles — ainsi qu'une racine.
3. Semez au printemps
Semez dès que tout risque de gelée est écarté. La température du sol doit atteindre au moins 15 °C pour favoriser une germination rapide. Enfoncez chaque graine à environ 2,5 cm de profondeur et recouvrez légèrement le trou de terre. Espacez les graines de 7,5 cm sur des rangs distants de 38 cm. Arrosez généreusement jusqu'à ce que les 8 à 10 premiers centimètres de sol soient humides.
4. Entretenez les plants
Maintenez le sol uniformément humide jusqu'à la germination, qui intervient souvent en seulement sept jours. Arrosez au pied des plants, sans mouiller le feuillage, afin de prévenir les maladies fongiques. Supprimez les mauvaises herbes dès leur apparition. Étalez 2,5 à 5 cm de fumier bien décomposé autour du pied des plants. Le haricot noir est une variété naine : le tuteurage n'est généralement pas nécessaire, sauf si les plants portent une récolte particulièrement abondante. Dans ce cas, plantez un tuteur près du centre et attachez-y les tiges principales avec des liens de jardinage pour éviter que les gousses ne touchent la terre.
5. Récoltez et stockez
Récoltez les gousses lorsqu'elles virent au jaune-brun. Coupez-les de la plante au sécateur et laissez-les sécher encore une journée au soleil. Placez ensuite les gousses sèches dans une vieille taie d'oreiller et marchez dessus pour les écraser. Versez le mélange obtenu d'un bol à l'autre, par temps venteux ou devant un ventilateur, afin que le courant d'air emporte la balle et les enveloppes. Conservez enfin les graines dans des récipients hermétiques, dans un endroit frais et sec, jusqu'à leur utilisation.
Conseil bonus
Comme les haricots enrichissent le sol en azote, pensez à pratiquer la rotation des cultures : alternez-les avec des plantes gourmandes comme les tomates ou le maïs lors des saisons suivantes pour maintenir un potager équilibré et productif.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1007021670.html