Le Phaseolus lunatus, communément appelé haricot de Lima, est une espèce de grande taille appartenant à la famille des Fabacées. Il se consomme aussi bien frais que séché. Seules les graines intérieures sont comestibles, car la cosse est dure et légèrement duveteuse. Le haricot de Lima utilise une germination épigée : les feuilles cotylédonaires restent attachées à la pousse et sont soulevées au-dessus du sol. Cette plante préfère un sol sec et profond et développe un vaste système racinaire fibreux qui lui confère une vigueur exceptionnelle. La germination débute lorsque la graine est exposée à la bonne combinaison d'humidité et de chaleur.
La fente des cotylédons
Lorsque la graine est placée dans un substrat de plantation ou simplement maintenue humide, son tégument s'adoucit et se ride, puis les deux moitiés de la graine commencent à se fendre. Ces moitiés sont appelées cotylédons ; ils constituent la réserve nutritive de la jeune plante jusqu'à ce qu'elle épuise ses réserves racinaires. Les cotylédons forment les premières feuilles du plantule de haricot de Lima. Pendant ce temps, l'embryon grandit à l'intérieur de la graine et exerce une pression qui crée une protubérance sur le tégument.
La radicule et l'hypocotyle
L'embryon émet d'abord une radicule, qui deviendra la racine du plantule. L'hypocotyle, futur segment de tige, émerge ensuite en restant solidaire des cotylédons, également appelés feuilles séminales. La plante commence ainsi à former ses organes fondamentaux. L'hypocotyle joue un rôle essentiel : il hisse le point végétatif à travers le sol vers la lumière. À sa base se trouve la radicule, déjà occupée à développer de jeunes ramifications racinaires.
La plumule
La radicule et l'hypocotyle sont surmontés par la plumule, qui donnera naissance aux premières vraies feuilles de la plante. Celle-ci se développe d'abord en feuilles unifoliolées, puis en feuilles secondaires et tertiaires. Parallèlement, l'embryon digère les réserves de la graine, tandis que les cotylédons sortis de terre captent l'énergie solaire pour poursuivre la croissance. Dès que la plumule atteint la surface et que les premières vraies feuilles se déploient, les cotylédons se flétrissent. Ils ne sont plus nécessaires dès lors que les vraies feuilles assurent la respiration et la photosynthèse.
L'émergence complète
Une fois les vraies feuilles sorties du sol, la ramification et la formation de nouvelles feuilles se poursuivent le long de l'hypocotyle. De nouvelles feuilles apparaissent et des nœuds à bourgeons commencent à se former sur la tige. L'absorption des nutriments du sol s'effectue désormais par la radicule, devenue un véritable système racinaire. La plante est alors bien engagée dans son développement et se prépare à produire ses fruits.
Source : https://jardin.98905.com/plants-flowers-herbs/growing-beans/1007102176.html